La creadora de contenido cubana conocida en TikTok como @lacomelata, y radicada en Houston, Texas, ha conquistado a miles de seguidores con sus recetas tradicionales, consejos de cocina y carisma contagioso.
Esta vez, se ha vuelto viral compartiendo sus trucos infalibles para lograr un merengue italiano o cubano perfecto, ideal para coronar cualquier postre.
“Si a ti no te queda bien el merengue italiano o "merengue cubano" con estos truquitos, estoy segura que es porque no me sigues”, afirma en uno de sus videos más populares, mientras muestra orgullosa una mezcla blanca, brillante y perfectamente montada.
Paso a paso: Cómo lograr un merengue perfecto
En su receta, @lacomelata comienza aclarando que el primer paso fundamental es batir media taza de claras de huevo hasta llegar al punto de "nieve". Paralelamente, se prepara el almíbar: una mezcla de una taza de azúcar, un tercio de taza de agua y unas cinco gotas de limón, que debe hervir hasta lograr una textura espesa con burbujas grandes.
“¿Y cómo saber cuándo el almíbar está listo?”, pregunta a su audiencia. Luego, comparte dos trucos caseros: echar una gota en un vaso de agua fría y ver si se endurece, o sumergir un tenedor en el almíbar y soplar; si se forma una burbuja como un globo, está en su punto justo.
Una vez listo el almíbar, recomienda incorporarlo en forma de hilo fino al merengue sin dejar de batir, y continuar batiendo hasta que la mezcla se enfríe completamente. “Toca el bol por fuera. Cuando sientas que ya está frío... ¡Está listo!”, aconseja.
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El toque final
Para quienes buscan personalizar su creación, @lacomelata sugiere añadir colorantes o saborizantes una vez terminado el merengue. El resultado es una mezcla cremosa, firme y brillante, lista para decorar pasteles, cupcakes o cualquier antojo dulce.
Desde su cocina en Texas, esta cubana continúa acercando la tradición culinaria de la isla a miles de personas, con recetas que no solo enseñan, sino que también celebran la identidad y creatividad del sabor de su isla.
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