Cóctel de fusión cubano-estadounidense
Sour de boniato asado, ron cubano y maple
Sour cremoso de boniato asado con ron añejo cubano, limón, sirope de arce y espuma de aquafaba. Fusión de Thanksgiving.
- Preparación10 min
- Tiempo total10 min
- Raciones1 cóctel
- DificultadMedia
Inspirado en el sweet potato pie estadounidense, este cóctel combina boniato asado, ron añejo cubano y maple. La aquafaba crea una espuma aterciopelada sin necesidad de huevo; el boniato aporta cuerpo y sabor tostado.
Ingredientes
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Preparación
Preparación
- Tritura los 30 g de boniato asado frío con los 20 ml de agua hasta conseguir un puré totalmente liso; si tiene hebras, pásalo por un colador fino.
- En una coctelera pon el ron añejo, todo el puré de boniato preparado, el zumo de limón, el sirope de arce y la aquafaba.
- Agita sin hielo durante 15 segundos para formar espuma. Después añade cubos de hielo y vuelve a agitar con fuerza durante 12-15 segundos.
- Cuela fino en una copa coupé fría. Espolvorea una pizca de canela sobre la espuma y sirve enseguida.
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