Cocktail fusion cubain-américain
Sour à la patate douce rôtie, au rhum cubain et au sirop d’érable
Sour crémeux à la patate douce rôtie, au rhum vieux cubain, au citron, au sirop d’érable et à la mousse d’aquafaba. Une fusion pour Thanksgiving.
- Préparation10 min
- Temps total10 min
- Portions1 cocktail
- DifficultéMoyenne
Inspiré de la sweet potato pie américaine, ce cocktail associe patate douce rôtie, rhum vieux cubain et sirop d’érable. L’aquafaba crée une mousse veloutée sans œuf ; la patate douce apporte du corps et une saveur grillée.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Préparation
Préparation
- Mixez les 30 g de patate douce rôtie froide avec les 20 ml d’eau jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse ; si elle contient des fibres, passez-la au tamis fin.
- Dans un shaker, versez le rhum vieux, toute la purée de patate douce préparée, le jus de citron, le sirop d’érable et l’aquafaba.
- Agitez sans glace pendant 15 secondes pour former une mousse. Ajoutez ensuite des glaçons et agitez de nouveau énergiquement pendant 12 à 15 secondes.
- Filtrez finement dans une coupe à cocktail froide. Saupoudrez une pincée de cannelle sur la mousse et servez aussitôt.
