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Recettes et cocktails pour réveillon de noël et nouvel an
Découvrez les recettes et cocktails associés à « Réveillon de Noël et Nouvel An », avec ingrédients, temps et étapes de préparation.
17 recettes et 1 cocktail
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Langouste épineuse des Keys grillée avec un mojo criollo
Langouste épineuse grillée, badigeonnée d'un mojo criollo à l'orange amère et servie avec du manioc bouilli. Une adaptation cubaine de saison.
Pinces de crabe moro de Floride avec mojo cubain et tostones
Pinces de crabe moro de Floride servies froides avec un mojo à l'orange amère et des tostones croustillants : une entrée festive au goût cubain.
Avocat farci de langouste avec sauce rosée et citron vert
Moitiés d'avocat farcies de langouste cuite, petits pois et une sauce rosée légère au citron vert. Une entrée cubaine élégante, fraîche et très facile.
Cuban Completa de cuisse de porc rôtie avec congrí, manioc et avocat
Cuisse de porc rôtie en tranches, congrí aux haricots rouges, manioc au mojo et avocat : une Cuban Completa pour 8 personnes, marinée la veille.
Pudding aux fruits secs et morceaux de pâte de goyave
Pudding au pain au caramel, aux raisins secs, amandes et morceaux de pâte de goyave, cuit au bain-marie. Un dessert cubain idéal pour Noël.
Cuisse de porc farcie à la Comas
Cuisse de porc désossée, farcie de jambon, œufs durs, pruneaux, bacon et carottes, cuite au four avec du sucre brun et de la boisson maltée.
Cuisse de porc rôtie à la créole
Cuisse de porc marinée au mojo d'orange amère, d'ail et de cumin, puis rôtie lentement au four. Le plat emblématique des fêtes cubaines.
Lechoncito rôti
Lechoncito entier mariné au mojo d'ail, d'origan et d'orange amère, rôti au four jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.
Jambon à l'ananas
Jambon au four glacé au sucre brun et à la cannelle, décoré de rondelles d'ananas et de cerises. Un classique cubain pour les fêtes et la Veillée de Noël.
Buñuelos de manioc et de malanga
Buñuelos cubains de manioc et de malanga en forme de huit, frits et nappés d'un sirop à la cannelle et à la vanille. Le dessert des fêtes de Noël.
Cocktail de crevettes
Crevettes cuites à l'eau sur lit de laitue et d'avocat, nappées d'une sauce rosée. Une entrée fraîche et élégante, idéale pour les dîners de Noël.
Crème de Vie
Liqueur crémeuse cubaine au sirop épicé, aux œufs, au lait concentré sucré et au rhum. Se sert très froide, classique des fêtes de fin d'année.
Manioc au mojo
Manioc bouilli bien tendre, arrosé d'un mojo criollo à l'ail, à l'huile chaude et à l'orange amère. La garniture cubaine par excellence.
Chicharrones de porc
Chicharrones de porc croustillants à la cubaine, faits uniquement avec de la graisse de porc, du sel et de l'eau. En bonus, vous obtenez de la graisse pour cuisiner.
Dinde farci au congrí
Dinde mariné au mojo d'orange amère, farci de congrí au bacon et cuit au four jusqu'à ce qu'il soit juteux. Le plat emblématique de la Veille de Noël cubaine.
Cuisse de porc rôtie à la criolla
Cuisse de porc marinée à l'ail, à l'orange amère, à l'origan et au cumin, puis rôtie lentement au four jusqu'à obtenir une peau bien croustillante.
Havana Club Egg Nog
Punch chaud à l'œuf avec du rhum Havana Club Añejo Blanco et 7 ans, du lait et de la noix muscade. Un cocktail crémeux idéal pour les fêtes.
Lechón à la criolla
Porc entier mariné à l'ail, au cumin, à l'origan et à l'orange amère, rôti sur broche au feu de bois. Le classique des fêtes cubaines.