Recette cubaine
Granité de pamplemousse rose au citron vert et à la menthe verte
Granité maison de pamplemousse rose et de citron vert à la menthe verte fraîche. Un dessert glacé, léger et acidulé, sans machine, parfait quand il fait chaud.
- Préparation15 min
- Cuisson3 min
- Temps total4 h 18 min
- Portions4 coupes de granité
- DifficultéFacile
Ce granité de pamplemousse rose offre un équilibre entre acidité, légère amertume et fraîcheur, qui transforme un jus naturel en dessert glacé. C’est une préparation simple, inspirée des boissons tropicales de la cuisine cubaine.
Pas besoin de sorbetière ni de machine spéciale : le jus est congelé dans un plat, puis gratté à la fourchette pour former de fins cristaux. Une touche de citron vert et de menthe verte le rend particulièrement parfumé.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Lavez les pamplemousses, les citrons verts et la menthe verte, puis séchez les fruits.
- Mettez l’eau et le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux environ 3 minutes, en remuant jusqu’à dissolution ; laissez refroidir complètement.
- Pressez les pamplemousses et les citrons verts sans trop appuyer sur l’écorce. Retirez les pépins et filtrez.
- Mélangez dans un récipient large allant au congélateur le jus de pamplemousse, le jus de citron vert et le sirop froid ; incorporez les 8 feuilles de menthe verte finement hachées.
- Placez au congélateur. Après 45 minutes, grattez les bords congelés avec une fourchette et ramenez les cristaux vers le centre.
- Répétez l’opération toutes les 30 à 40 minutes pendant environ 3 à 4 heures, jusqu’à obtenir des cristaux détachés et granuleux.
- Servez aussitôt dans quatre coupes froides, décorées d’un brin de menthe verte et, si vous le souhaitez, d’une très fine tranche de pamplemousse.
