Recette cubaine
Bocaditos de glace cubains avec génoise au chocolat et à la vanille
Bocaditos glacés de fine génoise aux saveurs croisées : vanille et chocolat côte à côte. Parfaits pour les anniversaires et le goûter.
- Préparation40 min
- Cuisson17 min
- Temps total5 h 37 min
- Portions12 bouchées
- DifficultéMoyenne
Ces bocaditos de glace sont un dessert froid de fête et de goûter qui ravissent les enfants (et les moins jeunes) lors d'un anniversaire. Deux fines génoises, l'une à la vanille et l'autre au chocolat, enveloppent une glace aux saveurs croisées. Le secret réside dans la coupe : chaque bocadito est un seul bloc rectangulaire avec deux moitiés latérales réunies et trois couches horizontales. À gauche, génoise à la vanille avec glace au chocolat ; à droite, génoise au chocolat avec glace à la vanille.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Génoises
Garniture
Étapes de préparation
Génoises
- Fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange atteigne le point de ruban, c'est-à-dire qu'il soit épais, pâle et qu'en levant le batteur, il retombe en formant un ruban.
Image générée par IA.CiberCuba - Divisez la préparation en deux masses égales. À l'une, ajoutez la vanille et 85 g de farine tamisée, en les incorporant par mouvements enveloppants. À l'autre, ajoutez 65 g de farine et les 20 g de cacao tamisés, également avec des mouvements enveloppants.
Image générée par IA.CiberCuba - Étalez chaque pâte sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, en couches fines et uniformes, puis enfournez séparément à 175 °C pendant environ 12 à 17 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laissez-les refroidir complètement.
Image générée par IA.CiberCuba
Montage
- Coupez des bandes de génoise à la vanille et au chocolat de même longueur et largeur. Disposez-les côte à côte dans un moule recouvert pour former une base bicolore.
Image générée par IA.CiberCuba - Ramollissez légèrement la glace. Sur la bande de génoise cubaine à la vanille, étalez la glace au chocolat, et sur la bande de génoise cubaine au chocolat, étalez la glace à la vanille, à la même hauteur et sans les mélanger.
- Recouvrez avec les bandes correspondantes : génoise cubaine à la vanille sur la glace au chocolat et génoise cubaine au chocolat sur la glace à la vanille. Congelez de 4 à 6 heures, jusqu'à ce que ce soit ferme.
- Coupez transversalement en 12 rectangles, de sorte que chaque bouchée conserve les deux moitiés latérales ensemble. Gardez les bouchées congelées jusqu'au moment de servir.
