Crema de papas y apio
Crema de papas y apio suave y nutritiva, con ajo, cebolla morada y nata. Lista en 30 minutos y perfecta con dados de pan tostado.
- Preparación5 min
- Cocción25 min
- Total30 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
La crema de papas es muy consumida en Cuba: rica, sencilla y fácil de preparar. En esta versión le sumamos apio, que le da un aroma delicado capaz de despertar el apetito de todos en casa. Es un primer plato nutritivo y reconfortante, ideal para cualquier día de la semana.
Ingredientes
Para la crema
- 3 papas
- 6 tallos de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla morada
- ½ pimiento amarillo
- 1 cucharadita de sal
- 1 chorrito de aceite
- 500 ml de caldo o agua
- 200 ml de nata de cocinar
Para servir (opcional)
- Dados de pan tostado
- Cebollino, en corte fino
- Aceite de oliva, un chorrito
Paso a paso
- Lava las papas y las verduras y córtalas en trozos de tamaño similar.
- En una cazuela, calienta un chorrito de aceite a fuego medio y añade los dientes de ajo machacados.
- Cuando el ajo esté dorado, agrega las papas y el apio y remueve bien para que se perfumen con el aceite del ajo.
- Incorpora la cebolla y el pimiento y deja a fuego lento unos 3 minutos, removiendo para que no se peguen al fondo.
- Cuando los vegetales empiecen a soltar sus jugos, añade el caldo o el agua, solo hasta cubrirlos ligeramente.
- Tapa la cazuela y cocina a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las papas estén blandas.
- Revisa cuánto caldo ha quedado: si se redujo mucho, añade media taza más.
- Agrega la nata de cocinar y bate con un brazo eléctrico o en la batidora hasta obtener una crema lisa.
- Cuela la crema para retirar las fibras del apio.
- Vuelve a poner la crema a fuego medio unos minutos, hasta que reduzca y tenga la densidad que más te guste.
- Sírvela caliente con dados de pan tostado, cebollino en corte fino y un chorrito de aceite de oliva.
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