Recette internationale
Crème de pommes de terre et de céleri
Crème de pommes de terre et de céleri onctueuse et nutritive, à l'ail, oignon violet et crème. Prête en 30 minutes, parfaite avec des croûtons.
- Préparation5 min
- Cuisson25 min
- Temps total30 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
La crème de pommes de terre est très consommée à Cuba : riche, simple et facile à préparer. Dans cette version, nous ajoutons du céleri, qui lui donne un parfum délicat capable de réveiller l'appétit de toute la famille. C'est un premier plat nutritif et réconfortant, idéal pour n'importe quel jour de la semaine.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour la crème
Pour servir (optionnel)
Étapes de préparation
- Lavez les pommes de terre et les légumes, puis coupez-les en morceaux de taille similaire.
CiberCuba - Dans une casserole, chauffez un filet d’huile à feu moyen et ajoutez les gousses d’ail écrasées.
- Lorsque l’ail est doré, ajoutez les pommes de terre et le céleri, puis remuez bien pour qu’ils s’imprègnent du parfum de l’huile d’ail.
- Incorporez l’oignon et le poivron, puis laissez cuire à feu doux pendant environ 3 minutes en remuant pour éviter qu’ils ne collent au fond.
- Lorsque les légumes commencent à rendre leurs jus, ajoutez le bouillon ou l’eau, juste assez pour les couvrir légèrement.
- Couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
CiberCuba - Vérifiez la quantité de bouillon restante : si elle s’est beaucoup réduite, ajoutez une demi-tasse supplémentaire.
- Ajoutez la crème de cuisine et mixez avec un batteur électrique ou dans un mixeur jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Filtrez la crème pour retirer les fibres du céleri.
- Remettez la crème à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle réduise et atteigne la densité qui vous convient le mieux.
- Servez-la chaude avec des dés de pain toasté, de la ciboulette finement ciselée et un filet d’huile d’olive.
CiberCuba
