Crema de viandas y verduras con chorizo
Crema suave de papa, calabaza y zanahoria con queso crema, servida con chorizo crujiente y cebolla. Un entrante reconfortante y lleno de sabor.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Total45 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
Las cremas son un entrante delicioso. Se comen todo el año, pero son ideales cuando refresca. Además, son un alimento muy completo, porque llevan ingredientes ricos en vitaminas y minerales.
Anímate a prepararla y cuéntanos qué tal te quedó. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 papa grande
- ½ ají pimiento verde
- 200 g de calabaza cortada en dados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 tallo de apio
- 2 litros de caldo de ave
- 100 g de queso crema
- 1 chorizo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Queso rallado, para servir (opcional)
Paso a paso
Para la crema
- Limpia y pela las viandas y verduras. Córtalas en trozos de tamaño parecido, no muy grandes, para que se cocinen rápido.
- En una olla, calienta un chorro de aceite y sofríe el ajo machacado.
- Añade todas las viandas y verduras cortadas y rehógalas a fuego lento, removiendo con frecuencia para que cojan sabor y color sin quemarse.
- Agrega el caldo, salpimienta y deja cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que todo esté bien blando.
- Pon en la batidora 500 ml del caldo de viandas y verduras junto con el queso crema, que le dará suavidad a la receta.
- Tritura hasta obtener una crema densa. Si la quieres más fina, pásala por un colador; si la prefieres más ligera, añade caldo hasta conseguir el punto que te guste.
Para acompañar
- Corta en lonchas bien finas el chorizo y media cebolla.
- Ponlos en una sartén a fuego bajo hasta que el chorizo suelte toda su grasa y quede crujiente. La cebolla le aporta un dulzor ideal para equilibrar el plato.
- Sirve la crema con el chorizo y la cebolla por encima.
- Si no te gusta el chorizo, sirve la crema con queso rallado, un toque de pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
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