Receta de fusión cubana-estadounidense
Pudín de chía con maracuyá y leche de coco, sin lácteos
Pudín frío de chía y leche de coco con una capa de maracuyá natural. Postre tropical sin lácteos, sin huevo y sin horno.
- Preparación15 min
- Tiempo total4 h 15 min
- Raciones4 vasitos de postre
- DificultadFácil
La chía hidratada da a este pudín una textura de cuchara sin necesidad de huevo, gelatina ni cocción. La base suave de coco contrasta con una capa de maracuyá ácido y aromático.
Es un postre tropical en vasitos que puede prepararse la víspera. No es un pudín de pan: aquí las semillas hidratadas forman la estructura y permanecen visibles en la crema.
Ingredientes
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Paso a paso
- Agita o mezcla bien la leche de coco para homogeneizarla. Combínala con 15 ml de sirope de arce, la vainilla y la pizca de sal.
- Añade la chía en forma de lluvia mientras remueves con unas varillas. Deja reposar 10 minutos y vuelve a mezclar, deshaciendo los grumos.
- Distribuye en cuatro vasitos, tapa y refrigera al menos 4 horas, o toda la noche, hasta que las semillas estén hidratadas y la mezcla tenga consistencia de pudín.
- Lava los maracuyás antes de abrirlos y extrae la pulpa. Cuela toda o una parte para controlar la cantidad de semillas. Prueba y mezcla con los 15 ml de sirope restantes, solo en la cantidad necesaria.
- Remueve suavemente la base ya cuajada. Si queda excesivamente espesa, añade una cucharada de leche de coco por vaso. Reparte la pulpa de maracuyá por encima y sirve frío.
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