Recette fusion cubaine-américaine
Pudding de chia au fruit de la passion et au lait de coco, sans produits laitiers
Pudding froid de chia au lait de coco, surmonté d’une couche de fruit de la passion naturel. Un dessert tropical sans produits laitiers, sans œuf et sans cuisson au four.
- Préparation15 min
- Temps total4 h 15 min
- Portions4 verrines de dessert
- DifficultéFacile
Les graines de chia hydratées donnent à ce pudding une texture qui se déguste à la cuillère, sans œuf, sans gélatine et sans cuisson. La douceur de la base au lait de coco contraste avec une couche de fruit de la passion acidulé et parfumé.
Ce dessert tropical en verrines peut être préparé la veille. Ce n’est pas un pudding au pain : ici, les graines hydratées forment la structure et restent visibles dans la crème.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Agitez ou mélangez bien le lait de coco pour l’homogénéiser. Mélangez-le avec 15 ml de sirop d’érable, la vanille et la pincée de sel.
- Ajoutez les graines de chia en pluie tout en remuant au fouet. Laissez reposer 10 minutes, puis mélangez à nouveau en défaisant les grumeaux.
- Répartissez dans 4 verrines, couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit, jusqu’à ce que les graines soient hydratées et que le mélange ait une consistance de pudding.
- Lavez les fruits de la passion avant de les ouvrir et prélevez la pulpe. Filtrez-en tout ou partie pour contrôler la quantité de graines. Goûtez et mélangez avec les 15 ml de sirop restants, en n’utilisant que la quantité nécessaire.
- Remuez délicatement la base qui a déjà pris. Si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait de coco par verrine. Répartissez la pulpe de fruit de la passion par-dessus et servez froid.
