Aperitivos y entrantes
59 recetas cubanas: aperitivos y entrantes, paso a paso.
Camarones a la gabardina como en los bares de España
Camarones rebozados en pasta Orly con cerveza, dorados y crujientes, como la tapa clásica de los bares españoles. Con salsa rosa.
Sardinas fritas rebozadas
Sardinas adobadas con ajo, limón y perejil, rebozadas y fritas hasta quedar doradas y crujientes. Ideales como tapa, entrante o plato principal.
Nuggets de pollo empanizados con hojuelas de maíz
Nuggets de pollo crujientes por fuera y jugosos por dentro, adobados con ajo y limón y empanizados con hojuelas de maíz. Al horno o fritos.
Croquetas de frijoles negros
Croquetas de frijoles negros crujientes por fuera y cremosas por dentro, sin bechamel. Ideales para aprovechar los frijoles que sobran.
Frituras de chícharo
Frituras doradas de chícharos secos licuados con ajo, cebolla y huevo, con perejil fresco. Económicas, sabrosas y perfectas como aperitivo.
Empanadillas de pollo, espinaca y queso
Empanadillas rellenas de pollo, espinaca y queso fundido, listas en 30 minutos al horno, en freidora de aire o fritas. Ideales para merendar.
Pasta de bocaditos de queso crema y pimiento rojo
Pasta cremosa de queso crema y pimiento rojo asado, lista en 5 minutos con solo dos ingredientes. Ideal para bocaditos, sándwiches y dips.
Tostones de papas
Papas hervidas, aplastadas y horneadas con aceite de oliva hasta quedar bien crujientes. Un aperitivo fácil, económico y sin fritura.
Chicharritas de macarrones (coditos)
Chicharritas de coditos como las de los cucuruchos de la Cuba de los 80: macarrones hervidos, secados al sol y fritos hasta quedar crujientes.
Pasta de bocaditos de jamón
Pasta de bocaditos cubana de jamón con queso crema, mayonesa y pepinillos. Lista en 10 minutos, ideal para fiestas y meriendas.
Croquetas de pescado a lo coyuntural
Croquetas de pescado cubanas, económicas y sabrosas: masa de caldo y harina, picadillo sazonado y empanizado crujiente. Ideales para fiestas.
Chicharritas de malanga
Chicharritas de malanga crujientes y doradas, cortadas finas con mandolina y fritas en minutos. Perfectas como picadera o guarnición.
Crudo de cobo aliñado con limón y pimienta
Cobo hervido con cebolla y ajo, cortado en láminas finas y aliñado con limón y pimienta. Un manjar del oriente cubano ideal con un buen ron.
Chicharrones al horno
Chicharrones de cerdo crujientes hechos al horno, sin freír en manteca: barrigada salada, bien seca y horneada en dos temperaturas.
Pastelitos de pollo
Pastelitos de masa quebrada rellenos de pollo, verduritas y bechamel o salsa de tomate. Fáciles y perfectos para fiestas e invitados.
Berenjena frita
Berenjena frita empanizada, crujiente por fuera y tierna por dentro, servida con un hilito de miel y migas de queso azul o de cabra.
Tostones rellenos
Cestitas de plátano verde fritas y rellenas de bacon con mozzarella o de atún cremoso. Un aperitivo vistoso, divertido y fácil de preparar.
Pescaditos fritos
Pescaditos fritos crujientes, enharinados y servidos con limón: un aperitivo cubano rápido, ideal con una cerveza bien fría.
Pasta de bocaditos con atún
Pasta de bocaditos de atún con queso crema, ajo y limón, lista en 15 minutos. Ideal para untar en pan, galletas o bastoncitos de zanahoria.
Calabaza con bacon y orégano
Calabaza hervida y tierna coronada con bacon crujiente, pimienta y orégano. Un entrante colorido y sencillo, listo en 20 minutos.
Crema de aguacate
Crema de aguacate con ajo, aceite de oliva y limón, lista en 15 minutos. Ideal para untar en pan o galletas en una merienda de verano.
Queso cottage casero
Queso cottage casero con solo yogur y sal: lo cuajas a baño María, lo escurres en un lienzo y listo para untar o acompañar.
Cóctel de ostiones
Ostiones frescos con jugo de tomate, limón y pimienta, servidos en vasito: el aperitivo costero cubano, sencillo y listo en 15 minutos.
Pepitas tostadas de calabaza
Pepitas de calabaza secadas al sol y tostadas en cazuela de hierro a fuego lento. Un picoteo crujiente para comer como el maní.