Tortilla de berenjena
Tortilla de berenjena al horno con queso rallado, huevo, orégano y ají molido. Un plato sencillo y sabroso, listo en unos 30 minutos.
- Preparación10 min
- Cocción20 min
- Total30 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Ingredientes
- 4 berenjenas grandes
- Sal y pimienta, al gusto
- 100 g de queso rallado
- 4 huevos
- 1 tacita de leche
- Orégano, al gusto
- Ají molido, al gusto
- Aceite
Paso a paso
- Lava las berenjenas, sécalas bien y pélalas.
- Córtalas en cubos pequeños.
- Saltea los cubos de berenjena en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
- Retira del fuego, agrega el queso rallado y condimenta con sal y pimienta.
- Engrasa con aceite un molde para pizza y acomoda en él las berenjenas.
- Bate los huevos con la tacita de leche y añádeles el orégano y el ají molido.
- Vierte el batido sobre las berenjenas ya acomodadas en el molde.
- Lleva al horno moderado (unos 180 °C) durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el huevo cuaje.
Comentarios