Mini pizzas de berenjena con atún y cebolla
Ruedas de berenjena al horno con salsa de tomate, queso, atún y cebolla: mini pizzas fáciles, ligeras y sin masa que gustan a toda la familia.
- Preparación15 min
- Cocción25 min
- Total40 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
La berenjena se come en el mundo entero. Se dice que viene de la India, y se ha extendido sobre todo por lo versátil que es: hay recetas con berenjena que van desde entrantes hasta postres.
Hoy te proponemos una solución rica y saludable para una comida rápida que todos en casa van a querer repetir: mini pizzas de berenjena. Son ricas y fáciles de hacer. Y si guardas el secreto de los ingredientes, lo más probable es que tus hijos se coman estas pizzas más saludables sin chistar.
Ingredientes
Para las pizzas
- 1 berenjena
- 1 taza de queso rallado
- ½ cebolla
- ½ taza de salsa de tomate
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite, para untar la bandeja
Para la cobertura (opcional, a tu gusto)
- Atún
- Jamón
- Aceitunas
- Masitas de pollo o pavo
Paso a paso
- Lava la berenjena y córtala en ruedas de 1 cm de grosor.
- Coloca las ruedas en la bandeja del horno untada con aceite o, mejor aún, sobre papel vegetal para hornear, así evitas que las pizzas se peguen.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Salpimienta las ruedas de berenjena y úntalas con salsa de tomate.
- Ponles queso rallado por encima y luego los ingredientes que más te gusten. En este caso usamos atún y cebolla.
- Coloca la bandeja en el centro del horno para que reciba calor por arriba y por debajo, y hornea unos 25 minutos, hasta que la berenjena esté tierna y el queso derretido.
- Sírvelas calientes. ¡Buen provecho!
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