Receta cubana
Boniatillo borracho
Dulce cubano de boniato en almíbar con yemas, mantequilla, vino dulce y ron. Sírvelo frío con canela o merengue.
- Preparación15 min
- Cocción45 min
- Tiempo total1 h
- Raciones8 raciones
- DificultadFácil
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Para el boniatillo
Para decorar (canela o merengue)
Paso a paso
- Hierve los boniatos hasta que estén blandos.
- Mientras, prepara un almíbar con el azúcar, el agua y unas gotas de jugo de limón. No lo revuelvas mientras esté al fuego.
- Haz un puré con los boniatos todavía calientes.
- Échale el almíbar, también caliente, y pásalo todo por un colador o, si prefieres, por la licuadora.
- Añádele la sal y las yemas de huevo.
- Cocínalo a fuego moderado, revolviendo, hasta que espese.
- Retíralo del fuego y agrégale la mantequilla.
- Cuando la mantequilla se derrita, échale el vino dulce o licor y el ron, y mezcla bien.
- Déjalo enfriar antes de servirlo.
- Sírvelo en platos de postre y polvoréalo con canela, o cúbrelo con un merengue hecho con las dos claras sobrantes y 4 cucharadas de azúcar.
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