Recetas con azúcar
57 recetas cubanas: azúcar, paso a paso.
Crema de limón
Crema de limón a baño María con yemas, mantequilla y ralladura. Receta cubana de antes de 1959, ideal para rellenar tartaletas o comer sola.
Natilla de naranja sin huevo
Natilla de naranja sin huevo con solo tres ingredientes, servida en la propia cáscara de la fruta. Un postre fresco, sencillo y elegante.
Mermelada de mango
Mermelada de mango casera con azúcar y limón, cocinada hasta que brille. Ideal para untar, rellenar empanaditas o preparar un pie.
Panetela cubana
Panetela cubana esponjosa con solo siete ingredientes: la receta de toda la vida, al horno o en olla de presión, como la hacía la abuela.
Marañón en almíbar
Marañones maduros cocidos en su propio jugo hasta formar un almíbar dorado. Un postre cubano casi olvidado que brilla servido con queso.
Cake cubano
El cake cubano de cumpleaños de toda la vida: panetela en olla de presión, mojada en almíbar, rellena y cubierta de merengue decorado.
Torrejas de la abuela
Torrejas cubanas de pan bañado en leche con canela y limón, fritas doradas y cubiertas de almíbar. El postre de aprovechamiento de toda la vida.
Crema pastelera
Crema pastelera casera con leche infusionada en limón, canela y vainilla. Perfecta para señoritas, brazo gitano, profiteroles y panetelas.
Dobosh tropical
Dobosh tropical cubano: capas de galletas mojadas en leche y crema de mantequilla, congelado y bañado en caramelo dorado. El clásico de Nitza Villapol.
Vizcondes
Postre cubano de aprovechamiento: rebanadas de pan dulce bañadas en almíbar de limón entre capas de natilla de vainilla, servido bien frío.
Volteado de piña
Panetela esponjosa horneada sobre ruedas de piña en almíbar: el clásico postre cubano de abuela, fácil, lucido y muy rico.
Yemitas
Yemitas cubanas de yema de huevo y almíbar, pasadas por azúcar fina. El dulce de los cumpleaños de la infancia, en dos versiones.
Galletas de mantequilla
Galletas de mantequilla caseras, doraditas y fáciles, con solo cinco ingredientes. Perfectas para el café y para hacer con los niños.
Torticas de Morón
Galletitas cubanas de manteca, azúcar y ralladura de limón verde, horneadas sin dorar y espolvoreadas con azúcar en polvo. Un clásico de Morón.
Buñuelos de yuca y malanga
Buñuelos cubanos de yuca y malanga en forma de ocho, fritos y bañados en almíbar de canela y vainilla. El dulce de las Navidades.
Boniatillo borracho
Dulce cubano de boniato en almíbar con yemas, mantequilla, vino dulce y ron. Sírvelo frío con canela o merengue.
Mermelada de remolacha
Mermelada casera de remolacha con solo tres ingredientes, cocinada a fuego lento. Deliciosa fría con panetela, tostadas o galleticas.
Dulce de leche cortada
Dulce cubano de aprovechamiento: leche, azúcar, yemas, limón y canela cocidos a fuego lento hasta lograr grumos doraditos en almíbar.
Panquecitos
Panquecitos caseros esponjosos con ralladura de limón y un toque de ron añejo, horneados en moldecitos y polvoreados con azúcar.
Capuchinos
Capuchinos cubanos: conitos de yema batida horneados y bañados en almíbar de canela, limón y vainilla. Un dulce tradicional irresistible.
Naranjas a la canela
Rodajas de naranja bañadas en su zumo con azúcar y un toque de vino o licor, espolvoreadas con canela. Un postre fresco, ligero y sin cocción.
Panetela borracha con vino dulce
Panetela esponjosa de 12 huevos, cortada en pedazos y bañada en almíbar de azúcar acaramelada con vino dulce de pasas. Un postre cubano de fiesta.
Mango agridulce o chutney de mango
Chutney de mango verde agridulce con jengibre, ajo, pasas y culantro. Ideal para acompañar carnes, quesos y arroces, y se conserva en pomos.
Cascos de mango
Cascos de mango pintón cocinados en almíbar con vainilla: un dulce casero cubano, sencillo y perfecto para el postre.