Recette cubaine
Boniatillo borracho
Dessert cubain de patate douce en sirop avec des jaunes d'œuf, du beurre, du vin doux et du rhum. Servez-le froid saupoudré de cannelle ou avec de la meringue.
- Préparation15 min
- Cuisson45 min
- Temps total1 h
- Portions8 portions
- DifficultéFacile
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour le boniatillo
Pour la décoration (cannelle ou meringue)
Étapes de préparation
- Faites bouillir les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, préparez un sirop avec le sucre, l'eau et quelques gouttes de jus de citron vert. Ne remuez pas pendant la cuisson.
- Faites une purée avec les patates douces encore chaudes.
- Ajoutez le sirop, également chaud, et passez le tout au tamis ou, si vous préférez, dans un mixeur.
- Ajoutez le sel et les jaunes d'œuf.
- Cuisez à feu modéré en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Retirez du feu et ajoutez le beurre.
- Lorsque le beurre est fondu, versez le vin doux ou la liqueur et le rhum, puis mélangez bien.
- Laissez refroidir avant de servir.
- Servez dans des assiettes à dessert et saupoudrez de cannelle, ou couvrez d'une meringue faite avec les deux blancs d'œufs restants et 4 cuillères à soupe de sucre.
