Panetela borracha con vino dulce

Paso a paso

Panetela

1. Precalienta el horno a 325 °F (unos 165 °C).
2. Bate las yemas con el azúcar hasta que palidezcan y la mezcla quede bien cremosa.
3. Añade la harina, previamente cernida, poco a poco sobre el batido de yemas.
4. Aparte, bate las claras a punto de merengue.
5. Incorpora las claras al batido de yemas con movimientos envolventes, sin batir.
6. Vierte la mezcla en un molde de panetela sin engrasar.
7. Hornea hasta que la panetela esté firme y dorada.
8. Saca del horno y deja enfriar por completo.

Almíbar

9. Derrite el azúcar en una cazuelita a fuego lento.
10. Cuando empiece a tomar color, añade el vino poco a poco, con cuidado porque salpica.
11. Sigue calentando hasta que todo esté bien mezclado.

Montaje

12. Corta la panetela en rectángulos y colócalos en una dulcera.
13. Moja bien los pedazos con el almíbar.
14. Si quieres, espolvorea con canela antes de servir.