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Crema de Espinacas | Foto © CiberCuba Cocina
CiberCuba Cocina

Crema de espinacas

Cocina, Primer plato
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Tiempo de Preparación: 

20

Nota: 
La espinaca es una verdura famosa por su aporte de hierro. Los primeros cultivos se ubican en Oriente Medio y se introdujeron en la península Ibérica de la mano de los árabes. A finales de la Edad Media fue que Europa la incorporó a su producción agrícola y posteriormente se extendió por América. La espinaca es un alimento ideal para combatir la anemia. Además, es muy útil en dietas de adelgazamiento y durante la maternidad pues contienen ácido fólico que es relevante en la formación del material genético. Las espinacas se pueden comer de muchas maneras crudas, hervidas, al vapor, salteadas, pero en esta ocasión proponemos una deliciosa crema. Que la disfrutes.
Ingredientes: 
  • 1½ litros de caldo de pollo
  • 200 gramos de espinacas frescas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de harina de trigo
Raciones: 
4
Instrucciones: 

Lave las espinacas, escúrralas, córtelas en trozos medianos y resérvelas. Tenga en cuenta que el volumen de las espinacas se reduce unas tres cuartas partes al cocinarlas.

Espinacas recién echadas al caldo de pollo / CiberCuba Cocina

En una cazuela ponga a calentar el caldo de pollo. Añada la cebolla cortada en dados pequeños y los dientes de ajo machacados. Cuando el caldo comience a hervir incorpore las hojas de espinaca y déjelas cocer 10 minutos.

Caldo con espinacas y harina en la batidora / CiberCuba Cocina

Retire la cazuela del fuego y espere a que se refresque ligeramente. Eche el caldo con las espinacas en la batidora, agregue las cucharadas de harina de trigo y bata hasta conseguir que se deshagan. Páselo por el colador para retirar cualquier trozo de pueda quedar.

Coloque el batido en una cazuela y ponga a fuego medio hasta que comience a hervir, sin dejar de remover. La crema se irá espesando poco a poco hasta alcanzar la densidad de su agrado.

Crema de Espinacas / CiberCuba Cocina

Sirva caliente en un plato hondo o tazón. Decórela con queso rallado y un chorrito de aceite de oliva. ¡Buen apetito!!