Recette internationale
Crème d'épinards
Crème d'épinards frais cuits dans un bouillon de poulet avec oignon et ail, mixée et épaissie à la farine. Un premier plat chaud, simple et léger.
- Préparation5 min
- Cuisson15 min
- Temps total20 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Les épinards se consomment de nombreuses façons : crus, bouillis, à la vapeur ou sautés. Mais cette fois, nous vous proposons une crème délicieuse, onctueuse et réconfortante, parfaite en entrée.
L'épinard a une longue histoire. Ses premières cultures se situent au Moyen-Orient et il est arrivé dans la péninsule ibérique grâce aux Arabes. À la fin du Moyen Âge, l'Europe l'a intégré à sa production agricole avant de s'étendre en Amérique.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Lavez les épinards, égouttez-les, coupez-les en morceaux de taille moyenne et réservez-les.
- Coupez l’oignon en petits dés et pilez les gousses d’ail.
- Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition et ajoutez-y l’oignon et l’ail.
- Lorsque le bouillon commence à bouillir, incorporez les épinards et laissez cuire 10 minutes.
CiberCuba - Retirez la casserole du feu et attendez qu’elle refroidisse légèrement.
- Versez le bouillon avec les épinards dans le mixeur, ajoutez la farine de blé et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien homogène.
CiberCuba - Faites passer le mélange au travers d’un tamis pour éliminer tous les morceaux restants.
- Remettez la crème dans la casserole à feu moyen et, sans cesser de remuer, portez-la à ébullition. Elle s'épaissira progressivement jusqu'à atteindre la consistance souhaitée.
- Servez chaud dans un plat creux ou un bol et décorez avec du fromage râpé et un filet d'huile d'olive. Bon appétit !
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