Quimbombó | Foto © Guiso de Quimbombó con Pollo

Guiso de quimbombó con pollo

Cocina, Plato adicional

Cocina, Plato adicional

Tiempo de Preparación: 

150

Nota: 
Una receta rica y fácil de hacer.
Ingredientes: 
  • ½ Kg. de quimbombó
  • 1 pollo (1 Kg.)
  • 1 cebolla grande
  • 1 ají de ensalada o pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta (puede usar salsa de chile)
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de vinagre
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de vino seco
  • ½ taza de aceite
  • 3 tazas de agua
  • 3 limones
  • 3 plátanos pintones
Raciones: 
4
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Instrucciones: 
Caliente el aceite y dore el pollo (picado en cuartos), con la cebolla, el ají y los ajos machacados. Añádale sal, pimienta, salsa de tomate, vinagre, caldo de pollo y vino seco. Lave el quimbombó (entero) y luego quítele la cabeza y la punta. Píquelo de manera que las rueditas caigan directamente en agua con limón, para cortarles la “baba”. Cuando el pollo esté medio cocinado, añádale el agua, el jugo de limón y el quimbombó. Déjelo al fuego hasta que se ablande. Agréguele los plátanos hervidos, previamente reducidos a fufú y en bolas. Si desea el guiso espeso, reduzca la cantidad de limón y deje cocer el conjunto hasta que se gaste el agua.

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