Guiso de maíz con pollo
Guiso cubano de mazorcas tiernas y muslos de pollo en sofrito con tomate y comino, hecho en olla de presión. Ideal con arroz blanco.
- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Total40 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
El guiso de maíz con pollo es un plato de la comida cubana tradicional, muy común en las zonas rurales. Es sabroso, muy nutritivo y su caldito viene de maravilla para mojar el arroz blanco.
Ingredientes
- 2 mazorcas de maíz tiernas
- 6 muslos de pollo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- ½ ají pimiento rojo
- ½ ají pimiento verde
- 1 zanahoria (opcional)
- 1 taza de agua o caldo de pollo
- ½ taza de salsa de tomate
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Comino, al gusto
- ¼ taza de aceite
Paso a paso
- Quítale la piel a los muslos de pollo y salpimiéntalos a tu gusto. Guárdalos en el refrigerador hasta el momento de cocinarlos.
- Corta en dados la cebolla y los pimientos, y machaca el ajo.
- Pela la zanahoria y limpia las mazorcas de maíz. Córtalas en ruedas de unos 5 cm de grosor.
- Calienta el aceite en una olla de presión. Añade el ajo, la cebolla y el pimiento.
- Cuando la cebolla empiece a ponerse traslúcida, incorpora el pollo y remueve hasta que la carne comience a ponerse blanca.
- Añade el comino y luego las ruedas de maíz, la zanahoria y la salsa de tomate.
- Mezcla bien y agrega el caldo o el agua. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 25 minutos a partir de que coja presión.
- Al terminar la cocción, abre la olla y comprueba si el caldo tiene la consistencia que te gusta. Si quieres que espese más, déjalo hervir destapado a fuego lento.
- Sirve caliente, acompañado de arroz blanco. ¡Buen provecho!
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