Recette cubaine
Ragoût de gombo au poulet
Ragoût cubain de gombo au poulet dans une sauce tomate et vin sec, avec des boulettes de fufú de plantain mi-mûr. Délicieux, fait maison et facile à préparer.
- Préparation30 min
- Cuisson2 h
- Temps total2 h 30 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Un ragoût délicieux et facile à préparer, qui rappelle le goût de la maison cubaine. Le poulet se cuit dans une sauce tomate au vin sec et est complété par du gombo tendre et des boulettes de fufú de plantain mi-mûr. Idéal pour accompagner le manioc !
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites dorer le poulet, coupé en quartiers, avec l'oignon, le piment et les gousses d'ail écrasées.
- Ajoutez le sel, le poivre, la sauce tomate, le vinaigre, le bouillon de poulet et le vin sec, puis laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit à moitié cuit.
- Pendant ce temps, lavez le gombo entier et retirez la tête et la pointe.
- Coupez-le en rondelles et faites-les tomber directement dans de l'eau avec du jus de citron vert pour éliminer leur mucilage.
- Faites bouillir les plantains, réduisez-les en fufú et formez des petites boules.
- Lorsque le poulet est à moitié cuit, ajoutez l'eau, le jus de citron vert et le gombo. Laissez cuire jusqu'à ce que le gombo soit tendre.
- Ajoutez les boules de fufú de plantain au ragoût et servez chaud.
