Sin lactosa: recetas cubanas
202 recetas cubanas: sin lactosa, paso a paso.
Tortilla de papas a la cubana
Tortilla fina y bien dorada, con cuadritos de papa frita crujiente, sofrito de cebolla y ají y un toque de chorizo. Bien cuajada, al estilo de casa.
Arroz con langostinos estilo español
Arroz con langostinos al estilo español, con caldo casero de cabezas y cáscaras, sofrito de tomate, vino y colorante a la cubana.
Vaca frita cubana
Carne de res desmechada, adobada con limón y ajo y frita con cebolla hasta quedar crujiente. Un clásico cubano para servir con arroz blanco.
Nuggets de pollo empanizados con hojuelas de maíz
Nuggets de pollo crujientes por fuera y jugosos por dentro, adobados con ajo y limón y empanizados con hojuelas de maíz. Al horno o fritos.
Estofado criollo de cerdo y maíz
Estofado criollo de cerdo, costillas, maíz y papa en olla de presión: carne tierna, caldo sabroso y todo el sabor de la cocina casera cubana.
Tamales con maíz de lata
Tamales cubanos con maíz dulce de lata y cerdo guisado, envueltos en bolsas zip y aluminio. La solución perfecta cuando no hay mazorca fresca.
Tortilla de plátano maduro frito
Tortilla cubana de huevo con rodajas de plátano maduro frito, dulce y salada a la vez. Lista en 20 minutos para desayuno, almuerzo o comida.
Frituras de chícharo
Frituras doradas de chícharos secos licuados con ajo, cebolla y huevo, con perejil fresco. Económicas, sabrosas y perfectas como aperitivo.
Durofrío casero de mango
Durofrío casero de mango hecho con pulpa licuada, agua y un toque de azúcar. Un postre natural y refrescante, ideal para los días de calor.
Arroz caldoso con pechuga de pollo (estilo español)
Arroz caldoso al estilo español con pechuga de pollo, sofrito, cúrcuma y vino blanco. Un plato de cuchara reconfortante, listo en unos 50 minutos.
Vaca frita de cerdo a la cubana
Carne de cerdo deshilachada y dorada con ajo, cebolla, pimiento y zumo de naranja y limón. Ideal para aprovechar las sobras del asado.
Natilla de naranja sin huevo
Natilla de naranja sin huevo con solo tres ingredientes, servida en la propia cáscara de la fruta. Un postre fresco, sencillo y elegante.
Ropa vieja de pollo
Pollo deshilachado en salsa de tomate con sofrito y vino blanco, la ropa vieja económica y sabrosa que salvó tantas mesas cubanas en los 90.
Brochetas de carne y vegetales
Brochetas de cerdo, ternera o pollo con cebolla y pimientos, adobadas con limón o naranja. Hazlas en freidora de aire, barbacoa u horno.
Pollo estilo vaca frita
Pollo hervido, desmenuzado y frito con limón, ajo y cebolla hasta quedar dorado y crujiente, al estilo de la vaca frita cubana.
Tostones de papas
Papas hervidas, aplastadas y horneadas con aceite de oliva hasta quedar bien crujientes. Un aperitivo fácil, económico y sin fritura.
Mermelada de mango
Mermelada de mango casera con azúcar y limón, cocinada hasta que brille. Ideal para untar, rellenar empanaditas o preparar un pie.
Ensalada fría con frutabomba verde
Ensalada fría de frutabomba verde hervida con mayonesa casera, la receta con la que en el oriente de Cuba se suple la falta de papas.
Chicharritas de malanga
Chicharritas de malanga crujientes y doradas, cortadas finas con mandolina y fritas en minutos. Perfectas como picadera o guarnición.
Crudo de cobo aliñado con limón y pimienta
Cobo hervido con cebolla y ajo, cortado en láminas finas y aliñado con limón y pimienta. Un manjar del oriente cubano ideal con un buen ron.
Prú oriental
Prú oriental casero: bebida fermentada de raíz de china, jengibre, bejuco ubí y canela, típica del oriente de Cuba. Se sirve bien fría.
Camarones asados al horno con papas, cebolla y pimiento
Camarones grandes asados al horno sobre ruedas de papa, con cebolla, pimiento rojo, orégano y aceite de oliva. Una comida rápida, colorida y fácil.
Guiso de maíz con pollo
Guiso cubano de mazorcas tiernas y muslos de pollo en sofrito con tomate y comino, hecho en olla de presión. Ideal con arroz blanco.
Chicharrones al horno
Chicharrones de cerdo crujientes hechos al horno, sin freír en manteca: barrigada salada, bien seca y horneada en dos temperaturas.