Escasez de harina: pan cada cuatro días y con menos gramaje en Mayabeque

La escasez de harina y los apagones son las principales causas de que el pan llegue en ocasiones cada 4 días a las bodegas en Mayabeque

“Hay un periodo que se está dando entre los dos a cuatro días en la provincia. En muchos momentos se pueden percatar de que se da el 50% de la producción a una parte de la provincia, vamos a hablar de 5 municipios, y después, al otro día, se le entrega a 6 municipios. Esto es debido a la causa fundamental de la llegada de la materia prima a la provincia a través de la Unión Molinera”, se justificó a la televisión local Yoerlán Posada Martínez, director de la Empresa de Alimentos y Producciones Varios Mayabeque.

El funcionario admitió que el pan tiene ahora menos gramaje, unos 69 g y “un precio de 75 centavos, por esta reducción”.

También los apagones han contribuido a que muchas veces el pan no se pueda elaborar.

“En algunos lugares se trabaja con grupos electrógenos y en otros incluso con hornos de leña”, aclaró

En alusión a las quejas por la mala calidad del pan, Posada Martínez explicó que las masas de pan muchas veces pierden cualidades por la falta de fluido eléctrico para su conservación.

“Hemos tenido la fatalidad de volver a reconstruir las masas por pérdida de prioridades”, dijo.

Crisis del pan en Cuba

Cuba requiere 20,000 toneladas de harina al mes solo para producir el pan normado. Si esa cifra no se garantiza, el resultado es lo que está ocurriendo: bodega tras bodega sin pan, y familias que dependen de ese alimento diario enfrentando más carencias.

Hace unos días trascendió que el pan normado sigue sin aparecer con regularidad en las bodegas de Camagüey por la falta crónica de harina, y aunque el problema es conocido desde hace meses, no hay solución ni plazos concretos a la vista.

La provincia necesita más de 36 toneladas diarias de harina de trigo, y lo que llega no alcanza ni para cubrir lo mínimo. La consecuencia es obvia: la mayoría de los consumidores no pueden comer pan.

La respuesta oficial ha sido priorizar hospitales, escuelas y el Sistema de Atención a la Familia (SAF). Y el resto, que espere.

En Guantánamo decidieron que desde el 9 de mayo el pan normado se venda únicamente a los niños de entre 0 y 13 años, junto con instituciones sociales priorizadas como hospitales, centros educativos y el Sistema de Atención a la Familia.

En el caso de Santiago de Cuba, las autoridades improvisaron un sistema de distribución rotativa: cada vez que llega un camión con harina desde La Habana, se decide a qué municipio se le entrega, mientras el resto espera, sin certeza alguna de cuándo podrá volverse a hornear. En este territorio el precio del alimento ha alcanzado los 50 pesos por una sola “bola” (unidad).

En La Habana, la crisis en la distribución del pan normado ha generado una ola de malestar entre la población. En municipios como Guanabacoa, Regla, Boyeros y Plaza de la Revolución, muchos residentes denunciaron permanecer días sin recibir este alimento básico. En otras localidades, se reportan entregas con gramajes inferiores a los establecidos legalmente o con horarios de distribución impredecibles.

A esto se suma la pésima apariencia y sabor del producto que se caracteriza por masas duras, mal horneado, deforme y hasta con peste a cucaracha.

Incluso, la prensa oficialista cubana ha cuestionado la anarquía alrededor de los precios del pan, denunciando desde la venta ambulante hasta la manipulación sin regulación ni protección.

Debido a las afectaciones de los servicios de electricidad y gas, una panadería del municipio de Centro Habana también tuvo que recurrir a la leña para garantizar la cocción y entrega del pan normado a la población.