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El Instituto de Investigaciones de Viandas Tropicales (Inivit), con sede en Santo Domingo, Villa Clara, anunció que trabaja en la elaboración del primer libro cubano sobre producción de boniato, titulado "El sistema del boniato (camote o batata). Las 20 leyes científicas para el rendimiento máximo en el trópico", mientras los cubanos no encuentran ese tubérculo ni casi ningún otro en los mercados agropecuarios del país.
Alfredo Morales Rodríguez, director adjunto del Inivit, declaró a la Agencia Cubana de Noticias este viernes que la obra sintetizará más de cincuenta años de investigación científica y las lecciones aprendidas en la colaboración Cuba-China, que lleva 24 años activa y ha permitido la introducción de más de 500 germoplasmas de variedades del tubérculo resistentes al clima cubano.
"No se trata de un libro teórico, sino más bien de una herramienta de transformación que busca llevar el rendimiento promedio nacional muy por encima de las 11 toneladas por hectárea actuales, acercándonos al potencial real del cultivo", afirmó Morales Rodríguez.
El directivo aseguró que el impacto de la publicación "no se medirá en citas académicas, sino en la productividad de los campos y en la economía de los productores, lo que a su vez influirá en la mesa de los cubanos".
La productividad real y la presencia sostenida del boniato o de alguna otra vianda en el plato de los cubanos es algo que no se divisa con claridad hace décadas, más allá de los años de experiencia científica, los cientos de germoplasmas y los innumerables planes de la economía nacional.
El anuncio del libro de marras llega en el peor momento posible para ilustrar la brecha entre el discurso institucional y la realidad: la producción de viandas en Cuba cayó un 44% en 2023 respecto a 2022, según datos oficiales de la Oficina Nacional de Estadísticas e Información, y la tendencia se ha mantenido en años posteriores.
El patrón de planes agrícolas fallidos es sistemático y documentado. El propio Partido Comunista de Cuba admitió en diciembre de 2024 que "los resultados no satisfacen las necesidades de la población", y el ministro de Agricultura, Ydael Pérez Brito, confirmó en mayo de 2025 que la producción agropecuaria sigue sin cubrir las necesidades de los ciudadanos.
La crisis no se limita al boniato. En 2023, la producción de carne de cerdo se desplomó un 93.2%, la de arroz un 59.1%, la de leche un 37.6% y la de frijoles un 29.5%. Cuba importa entre el 70% y el 80% de sus alimentos, una dependencia que se vuelve cada vez más insostenible. Un informe del Food Monitor Program publicado este mes documentó niveles críticos de inseguridad alimentaria en cinco provincias: La Habana, Matanzas, Cienfuegos, Guantánamo y Santiago de Cuba.
La crisis energética agrava el cuadro: los apagones de hasta más de 20 horas diarias impiden la refrigeración y distribución adecuada de los pocos alimentos disponibles. En Las Tunas, la zafra azucarera 2024-2025 solo alcanzó el 16% del plan, con 46,400 hectáreas ociosas. El gobierno eliminó en diciembre de 2025 el monopolio de la empresa estatal Acopio, que acumulaba deudas de decenas de millones de pesos con los campesinos, reconociendo implícitamente el fracaso del modelo de comercialización centralizada.
El ministro de Economía cubano advirtió que las cifras de producción alcanzadas "no satisfacen las demandas de la población y son insuficientes para cubrir los déficits de alimentos", con una caída del 53% en actividades primarias al cierre de 2024 respecto a 2019.
En ese contexto, la publicación de un libro sobre cómo producir más boniato —mientras los cubanos no encuentran viandas en los mercados— ilustra con precisión la desconexión entre el aparato científico-institucional del régimen y la mesa vacía de millones de familias en la Isla.
Preguntas frecuentes sobre la crisis agroalimentaria en Cuba y la producción de boniato
CiberCuba te lo explica:
¿Cuál es la situación actual de la producción de boniato en Cuba?
La producción de boniato en Cuba enfrenta una grave crisis, con una caída significativa en la disponibilidad de este tubérculo en los mercados agropecuarios. A pesar de los esfuerzos científicos y las colaboraciones internacionales, como la de Cuba-China, el rendimiento promedio es bajo y no satisface las necesidades de la población.
¿Qué impacto se espera del nuevo libro sobre la producción de boniato en Cuba?
El libro "El sistema del boniato (camote o batata). Las 20 leyes científicas para el rendimiento máximo en el trópico" pretende ser una herramienta de transformación para aumentar el rendimiento del cultivo de boniato en Cuba. Sin embargo, el impacto real dependerá de la aplicación práctica de sus enseñanzas y del contexto económico y agrícola del país.
¿Cómo afecta la crisis energética a la producción de alimentos en Cuba?
La crisis energética agrava la situación agroalimentaria en Cuba, con apagones que dificultan la refrigeración y distribución de alimentos. Esta situación complica aún más la ya de por sí crítica producción agrícola del país, afectando la disponibilidad de viandas, carne, arroz y otros productos esenciales.
¿Qué medidas ha tomado el gobierno cubano para mejorar la producción agrícola?
El gobierno cubano ha implementado varias medidas, como eliminar el monopolio estatal de Acopio para permitir la comercialización por parte de cooperativas y empresas privadas. Sin embargo, estas medidas aún no han logrado revertir la crisis agrícola debido a problemas estructurales como la falta de insumos, maquinaria obsoleta y una crisis energética persistente.
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