Recette fusion cubaine-américaine
Pancakes à la courge, au sirop de goyave et à la cannelle
Pancakes moelleux à la courge et à la cannelle, accompagnés d’un sirop chaud à la goyave, pour les petits déjeuners d’automne et les brunchs de Friendsgiving.
- Préparation15 min
- Cuisson20 min
- Temps total35 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Pour un brunch spécial avant Thanksgiving, ces pancakes à la courge sont tendres, parfumés et dorés. Le sirop de goyave maison apporte de la couleur et une touche cubaine, sans recourir aux cocktails ni aux boissons alcoolisées.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pancakes
Sirop de goyave
Pour la poêle
Étapes de préparation
Préparer le sirop
- Faites chauffer la pâte de goyave avec l’eau à feu doux, en remuant jusqu’à ce qu’elle se dissolve et que la sauce soit fluide. Incorporez le jus de citron vert et la pincée de cannelle. Réservez tiède.
Mélanger la pâte
- Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel dans un bol.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, la purée de courge, le beurre fondu et la vanille. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et remuez juste assez pour les incorporer, sans trop battre. Laissez reposer la pâte 5 minutes.
Cuire les pancakes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et graissez-la légèrement. Versez des portions d’environ 60 ml de pâte.
- Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, en retournant les pancakes lorsque des bulles apparaissent et que les bords se raffermissent, jusqu’à ce que le centre soit bien cuit.
- Empilez deux ou trois pancakes par assiette et servez-les avec le sirop de goyave chaud.
