Recette fusion cubaine-américaine
Gaufres au maïs tendre et à la noix de coco, compote de canneberges
Gaufres dorées au maïs doux et à la noix de coco, avec une compote maison de canneberges et d’orange. Un petit déjeuner fusion cubano-américain pour l’automne.
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Temps total40 min
- Portions4 portions (environ 6–8 gaufres, selon le gaufrier)
- DifficultéFacile
Ce petit déjeuner réunit le maïs tendre et la noix de coco, des saveurs très présentes dans la cuisine cubaine, dans des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Une compote aigre-douce de canneberges et d’orange apporte un contraste parfait pour un brunch automnal de Thanksgiving ou de Friendsgiving. C’est une recette fusion, et non un petit déjeuner cubain traditionnel.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour les gaufres
Pour la compote
Étapes de préparation
Compote de canneberges
- Dans une casserole, mélangez les canneberges, le jus d’orange et le sucre. Faites cuire à feu moyen pendant 10–12 minutes, jusqu’à ce que les fruits éclatent et que la sauce épaississe. Incorporez le zeste et laissez reposer ; la compote épaissira en refroidissant.
Préparer la pâte
- Mixez le maïs avec le lait de coco jusqu’à obtenir un mélange contenant de petits morceaux. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- À part, battez les œufs avec la vanille et le beurre fondu tiédi. Ajoutez la purée de maïs, puis les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour les incorporer. Laissez reposer la pâte 5 minutes.
Cuire les gaufres
- Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant et graissez-le légèrement. Répartissez la pâte sans trop le remplir. Faites cuire chaque gaufre 4–6 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite à l’intérieur. Répétez avec le reste de la pâte.
Servir
- Servez les gaufres chaudes avec des cuillerées de compote de canneberges par-dessus. Ajoutez un filet de miel seulement si vous souhaitez une saveur plus sucrée.
