Recette cubaine
Spaghettis à la cubaine, sauce créole, jambon et fromage
Spaghettis cubains au sofrito d’ail, d’oignon, de poivron et de tomate, avec des dés de jambon et du fromage râpé. Un plat maison facile et savoureux.
- Préparation15 min
- Cuisson25 min
- Temps total40 min
- Portions4 assiettes de spaghettis
- DifficultéFacile
Dans de nombreux foyers cubains, les spaghettis sont préparés avec un sofrito créole d’ail, d’oignon, de poivron et de tomate. Cette version contient des dés de jambon et du fromage râpé sur le dessus, des ingrédients simples qui composent un plat familial et économique.
La sauce mijote pour concentrer les saveurs, tandis que les pâtes restent al dente et sont mélangées à la sauce dans la casserole en fin de cuisson. Cette recette diffère de la carbonara italienne : ici, la tomate et le sofrito cubain sont à l’honneur.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée pour les pâtes. Pendant ce temps, épluchez et hachez l’oignon, l’ail et le poivron.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et le poivron 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez l’ail, l’origan et le cumin. Remuez 30 secondes sans brûler l’ail ; incorporez le jambon et faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées. Faites cuire à feu doux 12 à 15 minutes jusqu’à épaississement ; salez et poivrez à la fin en tenant compte du fait que le jambon apporte déjà du sel.
- Faites cuire les spaghettis selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Avant de les égoutter, réservez 100 ml d’eau de cuisson.
- Transférez les spaghettis égouttés dans la poêle avec la sauce et remuez à feu doux 1 minute. Ajoutez un peu de l’eau réservée si la sauce a besoin d’être déliée.
- Servez chaud dans quatre assiettes et parsemez chaque portion de 25 g de fromage râpé.
