Name: Pommes de terre au jambon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 livres de pommes de terre; 2 cuillères à soupe de saindoux ou d'huile; 2 gousses d'ail; 1 petit piment; 2 brins de persil; 1 oignon; ½ tasse de purée de tomates ou de sauce Vita Nuova; ¼ tasse de vin sec; 2 cuillères à café de sel; 1 feuille de laurier; ½ cuillère à café d’origan; 1 tasse d’eau ou de bouillon bouillant; 3 œufs durs; ½ livre de jambon ou autre charcuterie

Pommes de terre au jambon

Ragoût cubain de pommes de terre dorées dans un sofrito créole avec du jambon, du vin sec et des œufs durs. Un plat familial simple et savoureux.

CiberCuba30 mai 2009

Étapes de préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Faites chauffer la graisse ou l’huile et faites dorer les morceaux de pomme de terre. Retirez-les et réservez-les.
Dans cette même graisse, préparez un sofrito avec l’ail, le piment, l’oignon, le persil et la purée de tomate.
Ajoutez les pommes de terre au sofrito et incorporez le reste des ingrédients (vin sec, sel, laurier, origan et l’eau ou le bouillon bouillant), à l’exception du jambon et des œufs.
Couvrez bien et faites cuire à feu modéré jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajoutez le jambon et laissez cuire à découvert jusqu'à ce que le ragoût s'épaississe légèrement.
Au moment de servir, ajoutez les œufs durs coupés en deux.