Recette cubaine
Boulettes de viande en sauce à la créole
Boulettes de bœuf et de porc mijotées dans une sauce à la créole à la tomate et au vin sec, parfaites sur des spaghettis avec du fromage râpé.
- Préparation25 min
- Cuisson35 min
- Temps total1 h
- Portions8 portions
- DifficultéMoyenne
Ces boulettes sont accompagnées d'une sauce au goût bien créole et constituent l'accompagnement idéal pour de bons spaghettis. Un mélange de bœuf et de porc, d'herbes aromatiques et d'un sofrito à la tomate et au vin sec qui apporte tout le goût de la cuisine cubaine.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour les boulettes
Pour le sofrito et la sauce
Pour servir
Étapes de préparation
Les boulettes de viande
- Hachez l’oignon et les poivrons, puis pilez l’ail. Réservez le tout séparément.
- Dans un grand récipient, mélangez les deux viandes hachées. Ajoutez sel, poivre, cumin, origan, thym, basilic et persil selon votre goût.
- Ajoutez la moitié des poivrons, de l'oignon et de l'ail que vous avez préparés. Incorporez également le pain trempé dans le lait et l'œuf.
- Mélangez bien tous les ingrédients et réservez la préparation.
La sauce à la créole
- Dans une poêle, préparez un sofrito avec l'huile et le reste de l'ail, de l'oignon et des poivrons.
- Lorsque le sofrito commence à rendre ses jus, ajoutez la sauce tomate et le vin sec.
- Formez des boules avec la préparation et roulez-les dans les miettes de biscuits.
- Déposez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez cuire 20 minutes, en les retournant fréquemment pour qu'elles cuisent uniformément. Si la sauce épaissit, ajoutez un peu plus de vin sec ou de sauce tomate.
Les spaghettis et le dressage
- Dans une autre casserole, portez l'eau à ébullition et cuisez les spaghettis selon les indications du paquet.
- Égouttez-les et servez-les dans les assiettes.
- Recouvrez-les des boulettes et de leur sauce, de préférence au centre, et saupoudrez de fromage râpé selon votre goût.
Vidéo originale
En espagnol
