Coquito quemado
Coquito quemado cubano: coco rallado con su cascarilla, azúcar cruda y miel cocinados a fuego lento. Un dulce tradicional que se conserva por días.
- Preparación30 min
- Cocción1 h
- Total2 h
- Raciones10 raciones
- DificultadFácil
Los coquitos son un postre típico cubano. Son fáciles de hacer y se conservan durante mucho tiempo. El coquito quemado lleva el coco rallado con su cascarilla oscura y azúcar cruda, lo que le da ese color tostado y un sabor más profundo.
Ingredientes
- 3 cocos secos
- ½ taza de azúcar cruda
- ¾ taza de miel de abejas
- ¼ taza de agua
Paso a paso
- Ralla el coco bien fino, dejándole la cascarilla oscura que lo recubre.
- En un caldero de fondo grueso pon el coco, el azúcar, el agua y la miel.
- Cocina a fuego suave, revolviendo constantemente con una paleta de madera, hasta que se disuelva parte del azúcar y la mezcla vaya perdiendo la humedad.
- Sigue cocinando hasta que tome una consistencia pastosa. Retira del fuego y deja refrescar unos minutos.
- Con una cuchara, separa porciones y colócalas sobre una bandeja o sobre papel. Si quieres, dales forma alargada con una tablilla de madera.
- Deja enfriar por completo antes de servir o guardar.
Comentarios