Receta cubana
Yogur helado de mango con remolino de guayaba
Yogur helado casero de mango con vetas de guayaba, cremoso y tropical, hecho sin heladera con mango congelado y yogur griego.
- Preparación15 min
- Tiempo total1 h 45 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Este yogur helado de mango con guayaba combina fruta tropical, yogur griego y un remolino de mermelada en una adaptación casera con toque cubano. Se prepara sin heladera y se sirve en cuencos, a cucharadas.
La clave está en partir de mango ya congelado y yogur griego bien espeso. Puedes servirlo blando después de triturarlo y añadir la guayaba, o darle un reposo corto en el congelador para formar bolas suaves. No es un durofrío de agua ni busca reproducir exactamente la textura de un helado de máquina.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Paso a paso
- Si partes de mango fresco, pélalo, retira el hueso y pesa 500 g de pulpa. Córtala en dados, colócalos separados sobre una bandeja y congélalos al menos 6 horas. Para la receta usa siempre los dados ya congelados.
- Pon el mango congelado, el yogur griego, la miel y el zumo de lima en un procesador potente apto para alimentos congelados.
- Tritura por pulsos. Detén el aparato y, con el motor apagado, baja los ingredientes de las paredes con una espátula. Nunca metas utensilios con las cuchillas en movimiento. Si el motor no puede, deja reposar el mango unos 5 minutos y trabaja en tandas, sin forzarlo ni añadir agua.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Cuando la mezcla esté uniforme y espesa, pásala a un recipiente ancho y poco profundo apto para congelador y alísala. Si ya tiene la consistencia que buscas, pasa directamente al paso 6 para añadir la guayaba y servir.
- Para obtener una consistencia más firme, tapa y congela entre 45 y 90 minutos, según el congelador. Remueve una vez hacia la mitad para igualar la textura.
- Cuando esté cremosa y lo bastante firme, reparte la mermelada de guayaba en pequeñas cucharadas por encima e intégrala con dos o tres movimientos de cuchara, formando vetas. No mezcles por completo.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Sirve en cuatro cuencos, sacando bolas suaves o cucharadas con las vetas de guayaba visibles.
Imagen generada con IA.CiberCuba
Comentarios