Crema de limón
Crema de limón a baño María con yemas, mantequilla y ralladura. Receta cubana de antes de 1959, ideal para rellenar tartaletas o comer sola.
- Preparación10 min
- Cocción40 min
- Total50 min
- Raciones4 raciones (o relleno para un pastel o 23 tartaletas pequeñas)
- DificultadFácil
Esta crema de limón salió publicada en una revista cubana antes de 1959, así que tiene el toque mágico de nuestras abuelas. Es la receta original de siempre para esta crema.
Ingredientes
- 3 cucharadas de maicena
- ¾ taza de agua fría
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 1 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ cucharadita de cáscara de limón rallada
- Tartaletas para rellenar (opcional)
Paso a paso
- Mezcla la maicena con el agua fría hasta formar una pasta suave.
- Cocina la mezcla a baño María hasta que espese, revolviendo sin parar para que no se formen grumos.
- Añade el jugo de limón y sigue cocinando hasta que se integre bien.
- Mezcla el azúcar con las yemas, agrégalas a la mezcla espesa y cocina unos 3 minutos más.
- Incorpora la mantequilla y la cáscara de limón rallada, y bate bien hasta que la crema quede lisa y suave.
- Deja enfriar la crema antes de usarla como relleno o de comerla sola.
- Si vas a usar tartaletas, rellénalas con la crema ya fría. ¡Listo para disfrutar!
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