Merienda: recetas cubanas
64 recetas cubanas: merienda, paso a paso.
Tortilla de papas a la cubana
Tortilla fina y bien dorada, con cuadritos de papa frita crujiente, sofrito de cebolla y ají y un toque de chorizo. Bien cuajada, al estilo de casa.
Croquetas de frijoles negros
Croquetas de frijoles negros crujientes por fuera y cremosas por dentro, sin bechamel. Ideales para aprovechar los frijoles que sobran.
Frituras de chícharo
Frituras doradas de chícharos secos licuados con ajo, cebolla y huevo, con perejil fresco. Económicas, sabrosas y perfectas como aperitivo.
Frituras dulces de calabaza
Frituras dulces de calabaza con canela, doraditas por fuera y suaves por dentro. Ideales para merendar o acompañar como unos maduros fritos.
Crema de limón
Crema de limón a baño María con yemas, mantequilla y ralladura. Receta cubana de antes de 1959, ideal para rellenar tartaletas o comer sola.
Durofrío casero de mango
Durofrío casero de mango hecho con pulpa licuada, agua y un toque de azúcar. Un postre natural y refrescante, ideal para los días de calor.
Empanadillas de pollo, espinaca y queso
Empanadillas rellenas de pollo, espinaca y queso fundido, listas en 30 minutos al horno, en freidora de aire o fritas. Ideales para merendar.
Empanada de atún
Empanada de atún al horno con sofrito de cebolla, pimiento y tomate, y queso gratinado. Rápida, fácil y perfecta para la merienda o la cena.
Chicharritas de macarrones (coditos)
Chicharritas de coditos como las de los cucuruchos de la Cuba de los 80: macarrones hervidos, secados al sol y fritos hasta quedar crujientes.
Pasta de bocaditos de jamón
Pasta de bocaditos cubana de jamón con queso crema, mayonesa y pepinillos. Lista en 10 minutos, ideal para fiestas y meriendas.
Croquetas de pescado a lo coyuntural
Croquetas de pescado cubanas, económicas y sabrosas: masa de caldo y harina, picadillo sazonado y empanizado crujiente. Ideales para fiestas.
Panetela cubana
Panetela cubana esponjosa con solo siete ingredientes: la receta de toda la vida, al horno o en olla de presión, como la hacía la abuela.
Frita cubana
Frita cubana casera de cerdo y res en pan caliente, con aros de cebolla rebozados en cerveza. La clásica hamburguesa callejera de La Habana.
Fanguito de dulce de leche cubano
Fanguito cubano: dulce de leche hecho con una lata de leche condensada en olla de presión. Fácil, cremoso y perfecto con galletas o pan.
Pastelitos de guayaba
Pastelitos de guayaba crujientes y dorados, hechos con hojaldre comprado y dulce de guayaba en barra. Pocos ingredientes y mucho sabor cubano.
Pie de guayaba
Pie de guayaba con tapa, de masa quebrada crujiente y relleno de mermelada espesa de guayaba. Un postre cubano fácil, listo en 30 minutos.
Coffee cake
Rollos de canela esponjosos con azúcar prieta y glaseado de queso crema: el coffee cake que tanto se comía en Cuba. Ideales con un cafecito.
Señoritas de crema
Señoritas de crema: capas de hojaldre crujiente rellenas de crema pastelera y cubiertas de azúcar glas. Un clásico de dulcería muy fácil de hacer en casa.
Batido de frutabomba o papaya
Batido cubano de frutabomba con leche entera, leche condensada y hielo: cremoso, bien frío y listo en 10 minutos.
Queques cubanos
Queques cubanos caseros: galletas de canela y anís con azúcar prieta, perfectas para mojar en café con leche. Receta sencilla al horno.
Hojuelas de maíz con leche condensada
La merienda dulce y crujiente de los años 80 en Cuba: hojuelas de maíz bañadas en leche condensada. Lista en 5 minutos y sin cocinar.
Batido de mango
Batido de mango cremoso y bien frío, con leche entera, leche condensada y hielo frappé. Listo en 10 minutos, ideal para el calor.
Batido de trigo inflado
Batido cubano de trigo inflado con leche entera, leche condensada y hielo. Denso, frío y listo en 5 minutos para el desayuno o la merienda.
Merlitones
Canasticas de masa quebrada con relleno esponjoso de almendras, como las de las pastelerías habaneras. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.