Receta cubana
Crumble de manzana y guayaba con canela
Manzana horneada con dados de barra de guayaba y canela bajo una cobertura crujiente de migas de mantequilla. Un postre de fusión, sin base de tarta.
- Preparación20 min
- Cocción40 min
- Tiempo total1 h 15 min
- Raciones6 raciones
- DificultadFácil
El crumble es un postre horneado de la cocina británica: fruta jugosa en una fuente, cubierta con migas sueltas de harina, mantequilla y azúcar que se doran en el horno. No lleva masa debajo ni tapa de hojaldre, solo fruta y cobertura.
Esta versión de fusión une esa idea con un sabor muy nuestro: la barra de guayaba. La manzana es la protagonista y la guayaba va en daditos como acento, para que al hornearse deje vetas rosadas y dulces entre la fruta. La canela une los dos mundos.
Es un postre sencillo para el domingo en familia o para cuando tienes visita. Se sirve templado, con la cobertura todavía crujiente.
Ingredientes
Marca los ingredientes que ya tienes.
Relleno
Cobertura
Paso a paso
Relleno
- Precalienta el horno a 180 °C (355 °F) y ten lista una fuente para horno de unos 20 x 25 cm.
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en dados de 1,5 cm.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Corta la barra de guayaba en dados pequeños de 5 mm, mejor si está fría para que no se pegue al cuchillo.
Imagen generada con IA.CiberCuba - En un bol, mezcla la manzana, la guayaba, el jugo de limón, el azúcar y la ½ cucharadita de canela. Reparte el relleno en la fuente en una capa pareja.
Cobertura
- En otro bol, combina la harina, el azúcar prieta, el ¼ de cucharadita de canela y la sal. Añade la mantequilla fría en cubitos y frótala con la punta de los dedos hasta lograr migas gruesas e irregulares, algunas del tamaño de un chícharo. No amases ni dejes que la mantequilla se derrita.
Imagen generada con IA.CiberCuba
Horneado y servicio
- Esparce las migas sobre la fruta de forma uniforme y sin presionar, dejando la cobertura suelta.
Imagen generada con IA.CiberCuba - Hornea de 35 a 45 minutos (unos 40 como referencia). Revisa a los 35: está listo cuando las migas están doradas, el jugo burbujea por los bordes y la manzana está tierna al pincharla con un cuchillo. El tiempo varía según el horno, la variedad de manzana y la profundidad de la fuente.
- Si la cobertura se dora demasiado antes de que la fruta esté tierna, cúbrela holgadamente con papel de aluminio durante los últimos minutos.
- Saca la fuente del horno y deja reposar el crumble 15 minutos para que los jugos espesen un poco.
- Sirve porciones templadas con una cuchara grande, procurando que cada una lleve fruta y cobertura.
Imagen generada con IA.CiberCuba
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