Receta de fusión cubana-estadounidense
Salsa de arándanos rojos y guayaba para Thanksgiving
Salsa casera de arándanos rojos y guayaba con naranja y canela. Un acompañamiento agridulce de fusión cubano-americana para el pavo.
- Preparación10 min
- Cocción20 min
- Tiempo total1 h 30 min
- RacionesAproximadamente 650 g de salsa, 8 porciones de acompañamiento
- DificultadFácil
La salsa de arándanos rojos de Acción de Gracias se encuentra aquí con el dulce de guayaba cubano. El resultado es una salsa roja, brillante y ligeramente rústica, con la acidez de los cranberries y el aroma de la naranja.
Es una propuesta de fusión cubano-americana para acompañar pavo, pollo asado o cerdo. Se prepara en una sola cazuela y puede hacerse el día anterior para servirla fría o a temperatura fresca.
Ingredientes
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Paso a paso
- Enjuaga los arándanos frescos y descarta los deteriorados. Los congelados pueden utilizarse directamente sin descongelar. Lava la naranja antes de sacar una tira fina de cáscara.
- Pon en una cazuela los arándanos, la pasta de guayaba, el jugo de naranja, el agua, la cáscara y la canela. Calienta a fuego medio, removiendo para que la guayaba no se pegue.
- Cuando hierva, baja el fuego y cocina destapado durante 12–18 minutos. Remueve y aplasta ligeramente algunos arándanos, dejando otros enteros para obtener una textura rústica.
- Prueba una pequeña cantidad ya templada. Añade el azúcar opcional solo si resulta demasiado ácido y cocina 2 minutos más para disolverlo. La salsa debe quedar algo más fluida de lo que deseas servir.
- Retira la canela y la cáscara de naranja. Pasa a un recipiente poco profundo, deja perder el calor y refrigera. Deja enfriar aproximadamente 1 hora antes de servir junto al pavo.
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