Receta cubana

Salsa fresca de guayaba con ají cachucha y limón verde, sin azúcar

Name: Salsa fresca de guayaba con ají cachucha y limón verde, sin azúcar
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Cubana
Ingredients: 250 g de guayabas rosas maduras, firmes y sin semillas; 1 ají cachucha mediano, lavado y sin semillas; ¼ de cebolla morada pequeña (unos 30 g), finamente picada; 2 cucharadas de jugo de limón verde fresco (30 ml); 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml); 2 cucharadas de cilantro fresco picado; ¼ de cucharadita de sal, o al gusto

Salsa de guayaba fresca con ají cachucha, lima y cilantro. Sin azúcar añadida, ideal para acompañar pescado, pollo y tostones.

CiberCuba13 de noviembre de 2026

Imagen generada con IA.CiberCuba

Preparación20 min
Tiempo total35 min
RacionesAproximadamente 1½ tazas de salsa, 4 porciones
DificultadFácil

Esta salsa de guayaba fresca lleva el sabor tropical de la fruta a un acompañamiento salado, ligero y muy fácil de preparar. Combina el dulzor natural de la guayaba madura con la frescura del limón verde, el aroma del cilantro y el toque suave del ají cachucha cubano.

Se prepara sin cocción ni azúcar añadida. Queda especialmente bien sobre pescado a la plancha, pollo asado o tostones. Es una alternativa fresca a las salsas de guayaba hechas con mermelada o pasta dulce.

Ingredientes

Marca los ingredientes que ya tienes.

250 g de guayabas rosas maduras, firmes y sin semillas
1 ají cachucha mediano, lavado y sin semillas
¼ de cebolla morada pequeña (unos 30 g), finamente picada
2 cucharadas de jugo de limón verde fresco (30 ml)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
2 cucharadas de cilantro fresco picado
¼ de cucharadita de sal, o al gusto

Paso a paso

Lava las guayabas, el ají y el cilantro bajo agua corriente. Sécalos y limpia la tabla y el cuchillo.
Corta las guayabas por la mitad y extrae la zona central con semillas duras. Pica la pulpa firme en dados de 5 mm; no hace falta pelarlas si la piel está tierna.
Abre el ají cachucha, retira semillas y nervios y pícalo muy fino. Pica igualmente la cebolla morada y el cilantro.
Mezcla en un cuenco la guayaba, el ají cachucha, la cebolla y el cilantro. Añade el jugo de limón verde, el aceite y la sal.
Remueve sin aplastar demasiado la fruta y deja reposar 10–15 minutos en el refrigerador, para que se mezclen los sabores.
Prueba, ajusta la acidez y la sal, y sirve bien fresca en un cuenco junto a pescado, pollo o tostones.