Recette fusion cubaine-américaine
Sauce aux canneberges et à la goyave pour Thanksgiving
Sauce maison aux canneberges et à la goyave, à l’orange et à la cannelle. Un accompagnement aigre-doux de fusion cubano-américaine pour la dinde.
- Préparation10 min
- Cuisson20 min
- Temps total1 h 30 min
- PortionsEnviron 650 g de sauce, 8 portions d’accompagnement
- DifficultéFacile
La sauce aux canneberges de Thanksgiving rencontre ici la pâte de goyave cubaine. Le résultat est une sauce rouge, brillante et légèrement rustique, avec l’acidité des canneberges et le parfum de l’orange.
Cette recette de fusion cubano-américaine accompagne la dinde, le poulet rôti ou le porc. Elle se prépare dans une seule casserole et peut être faite la veille pour être servie froide ou fraîche.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Étapes de préparation
- Rincez les canneberges fraîches et écartez celles qui sont abîmées. Les canneberges surgelées peuvent être utilisées directement, sans décongélation. Lavez l’orange avant de prélever une fine bande de zeste.
- Mettez les canneberges, la pâte de goyave, le jus d’orange, l’eau, le zeste et la cannelle dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen en remuant pour que la goyave n’attache pas.
- À ébullition, baissez le feu et faites cuire à découvert pendant 12 à 18 minutes. Remuez et écrasez légèrement quelques canneberges, en laissant les autres entières pour obtenir une texture rustique.
- Goûtez une petite quantité de sauce une fois tiédie. Ajoutez le sucre facultatif seulement si elle est trop acide et poursuivez la cuisson 2 minutes pour le dissoudre. La sauce doit être un peu plus fluide que vous ne le souhaitez au moment de la servir.
- Retirez la cannelle et le zeste d’orange. Versez dans un récipient peu profond, laissez tiédir et réfrigérez. Laissez refroidir environ 1 heure avant de servir avec la dinde.
