Tiempo de Preparación:
45
Nota:
El Flan de Calabaza es un dulce que se consume en muchos lugares del mundo. En Cuba este postre es muy socorrido pues la calabaza es un ingrediente fácil de adquirir, nutritivo y barato. Existen diferentes recetas y en nuestra página puedes encontrar dos. En esta ocasión te mostramos la forma más económica y además la más frecuente en la Isla. Pero si lo deseas también puedes ver la receta de Yani Gil, una fórmula que lleva huevos y dos tipos de leche (condensada y evaporada). Ambas elaboraciones son muy ricas. Esta receta es el broche perfecto para cerrar una comida. Esperamos que la disfrutes.
Ingredientes:
- 1½ libras de calabaza
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas de agua
- 1 pedazo de canela en rama
- ¼ cucharadita de sal
- 6 cucharadas de maicena
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
Raciones:
8
Instrucciones:
Pele la calabaza y póngala a hervir hasta que se ablande. Escúrrela y resérvela.
Mezcle la leche condensada con las 2 tazas de agua. Infusione la mitad de la leche con la canela, la vainilla y una pizca de sal. La otra mitad mézclela con la maicena, el azúcar y calabaza. Póngalo en la batidora y licúelo hasta formar un puré denso. Añada luego la leche caliente retirando la rama de canela.
Ponga la mezcla a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se espese. Viértalo en un molde bañado con caramelo y déjelo enfriar hasta que cuaje bien antes de desmoldarlo.
Buen apetito!!