Flan de calabaza
Flan cubano de calabaza con leche condensada, canela y vainilla, sin huevo. Un postre económico, cremoso y muy fácil de preparar.
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Total45 min
- Raciones8 raciones
- DificultadFácil
- Postres y dulces
- Sin gluten
- Vegetariana
- calabaza
- leche condensada
- maicena
- Domingo en familia
- Hervido
- Licuado
La calabaza tiene múltiples usos en la gastronomía cubana. La comemos en ensaladas, como guarnición de carnes y hasta de postre, como en este delicioso flan. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1½ libras de calabaza
- Agua, para hervir la calabaza
- 1 lata de leche condensada
- 2 tazas de agua
- 1 pedazo de canela en rama
- ¼ cucharadita de sal
- 6 cucharadas de maicena
- ¾ taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- Caramelo, para bañar el molde
Paso a paso
- Pela la calabaza y ponla a hervir en agua hasta que se ablande.
- Escúrrela y resérvala.
- Mezcla la leche condensada con las 2 tazas de agua y divide la mezcla en dos mitades.
- Calienta una de las mitades con la canela, la vainilla y la sal para que se infusione.
- Pon en la batidora la otra mitad con la maicena, el azúcar y la calabaza, y licúa hasta formar un puré denso.
- Retira la rama de canela de la leche caliente y añádela al puré.
- Cocina la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Viértela en un molde bañado con caramelo.
- Déjala enfriar hasta que cuaje bien antes de desmoldar.
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