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- 4 plátanos machos pintones
- ½ taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ½ libra de picadillo
- ½ pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Estragón y albahaca al gusto
- Queso rallado (preferentemente gouda o emmental)
- 1 ramito de perejil
Lava y pela los plátanos pintones, córtalos en trozos y hiérvelos en agua con sal. Mientras se ablandan comienza las otras elaboraciones.
Salpimienta la carne molida. Corta la cebolla y el pimiento en dados. Puedes añadir también ajo y otras especias de tu agrado.
En una cazuela pon un poco de aceite a calentar y luego añade la carne. Cuando esta comience a cambiar de color incorpora el pimiento y la cebolla. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.
Déjalo cocinar a fuego medio hasta que el picadillo suelte su jugo, evitando que quede demasiado seco.
Puedes añadir salsa de tomate en esta elaboración si es de tu agrado, pero no debe quedar jugoso o afectará la consistencia final del plato. Cuando esté listo resérvalo.
Una vez estén blandos los plátanos hervidos prepara un fufú. Para que queden más suave añade leche y mantequilla a tu gusto.
El fufú debe quedar firme, cuida no pasarte en la cantidad de leche. Lo mejor es añadirla poco a poco, para usar solo la necesaria.
Coloca una parte de este puré en una fuente resistente al calor, aplástalo para que quede parejo y añade una capa de picadillo.
Cúbrelo con una segunda capa de fufú y encima de esta coloca el queso gouda rallado, con un toque de estragón y albahaca.
Llévalo al horno por 10 minutos a una temperatura alta de modo que reciba calor por encima para que el queso se gratine.
El Fufú relleno de picadillo es un plato que se come caliente, aunque no a pocos les gustará incluso frío. Puede funcionar como un entrante o como un plato único.
¡Buen Apetito!