Fufú de plátano pintón con relleno de picadillo | Foto © CiberCuba Cocina

Fufú de plátano pintón con relleno de picadillo

Cocina, Plato principal

Tiempo de Preparación: 

45

Nota: 
Esta receta cubana, rica y colorida nos llega desde Santiago de Cuba. Tiene una mezcla de sabores espectacular y está inspirada en un plato de origen dominicano. Nos la envía un seguidor de Comida Cubana que se hace llamar el Chino. El plátano macho pintón es el protagonista de este plato, en el que el sabor dulce del fufú contrasta con el toque de queso y el picadillo bien condimentado. Espero que la disfrutes.
Ingredientes: 
  • 4 plátanos machos pintones
  • ½ taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ libra de picadillo
  • ½ pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Estragón y albahaca al gusto
  • Queso rallado (preferentemente gouda o emmental)
  • 1 ramito de perejil
Raciones: 
4
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Instrucciones: 

Lava y pela los plátanos pintones, córtalos en trozos y hiérvelos en agua con sal. Mientras se ablandan comienza las otras elaboraciones.

Plátanos pelados y cortados, listos para hervir / CiberCuba Cocina

Salpimienta la carne molida. Corta la cebolla y el pimiento en dados. Puedes añadir también ajo y otras especias de tu agrado.

En una cazuela pon un poco de aceite a calentar y luego añade la carne. Cuando esta comience a cambiar de color incorpora el pimiento y la cebolla. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren.

Preparación del picadillo / CiberCuba Cocina

Déjalo cocinar a fuego medio hasta que el picadillo suelte su jugo, evitando que quede demasiado seco.

Picadillo / CiberCuba Cocina

Puedes añadir salsa de tomate en esta elaboración si es de tu agrado, pero no debe quedar jugoso o afectará la consistencia final del plato. Cuando esté listo resérvalo.

Plátanos pintones hervidos / CiberCuba Cocina

Una vez estén blandos los plátanos hervidos prepara un fufú. Para que queden más suave añade leche y mantequilla a tu gusto.

Preparando el fufú / CiberCuba Cocina

El fufú debe quedar firme, cuida no pasarte en la cantidad de leche. Lo mejor es añadirla poco a poco, para usar solo la necesaria.

Fufú / CiberCuba Cocina

Coloca una parte de este puré en una fuente resistente al calor, aplástalo para que quede parejo y añade una capa de picadillo.

Fufú y picadillo / CiberCuba Cocina

Cúbrelo con una segunda capa de fufú y encima de esta coloca el queso gouda rallado, con un toque de estragón y albahaca.

Fufú / CiberCuba Cocina

Llévalo al horno por 10 minutos a una temperatura alta de modo que reciba calor por encima para que el queso se gratine.

Fufú relleno con picadillo / CiberCuba Cocina

El Fufú relleno de picadillo es un plato que se come caliente, aunque no a pocos les gustará incluso frío. Puede funcionar como un entrante o como un plato único.

Fufú relleno con picadillo / CiberCuba Cocina

¡Buen Apetito!

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