Recette cubaine
Fufú de plantain mi-mûr farci de picadillo
Fufú de plantain mi-mûr en couches avec du picadillo et du fromage gratiné au four. Un plat cubain sucré-salé originaire de Santiago de Cuba.
- Préparation15 min
- Cuisson30 min
- Temps total45 min
- Portions4 portions
- DifficultéFacile
Cette recette cubaine, riche et colorée, nous vient de Santiago de Cuba et s'inspire d'un plat d'origine dominicaine. Elle nous a été envoyée par un abonné de Cuisine cubaine qui se fait appeler el Chino.
Le plantain mi-mûr est le protagoniste : la douceur du fufú contraste avec le fromage gratiné et le picadillo bien assaisonné. Un mélange de saveurs spectaculaire.
Ingrédients
Cochez les ingrédients que vous avez.
Pour le fufú
Pour le picadillo
Pour le montage
Étapes de préparation
- Lavez et épluchez les plantains mi-mûrs, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Pendant qu'ils ramollissent, préparez le reste.
CiberCuba - Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre, puis coupez l'oignon et le poivron en dés.
- Chauffez l'huile dans une casserole et ajoutez la viande. Lorsqu'elle commence à changer de couleur, incorporez le poivron et l'oignon, puis remuez bien pour que tout s'intègre.
CiberCuba - Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le picadillo libère son jus, sans qu'il soit trop sec.
CiberCuba - Une fois le picadillo prêt et sans excès de jus, réservez-le.
- Lorsque les plantains sont tendres, égouttez-les.
CiberCuba - Écrasez-les pour préparer le fufú en ajoutant le beurre et le lait afin d'obtenir une texture plus onctueuse.
CiberCuba - Le fufú doit rester ferme : ajoutez le lait progressivement et n'utilisez que la quantité nécessaire.
CiberCuba - Déposez une partie du fufú dans un plat allant au four, aplatissez-le pour qu'il soit régulier et recouvrez d'une couche de picadillo.
CiberCuba - Recouvrez d'une seconde couche de fufú et, par-dessus, répartissez le fromage râpé avec une touche d'estragon et de basilic.
CiberCuba - Enfournez le plat à température élevée, avec chaleur supérieure, pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. Bon appétit !
CiberCuba
