Pimientos rellenos
Pimientos dulces rellenos de picadillo de res con zanahoria, apio y cebolla, gratinados con queso al horno. Una receta cubana de las abuelas.
- Preparación20 min
- Cocción40 min
- Total1 h
- Raciones3 pimientos rellenos
- DificultadFácil
Los pimientos rellenos forman parte del recetario de muchas madres y abuelas cubanas. Son un plato excelente para disfrutar con amigos: aportan color a la mesa, tienen un sabor delicioso y llenan la casa de un aroma que abre el apetito.
Además de su colorido y sus intensos olores y sabores, es un plato rico en vitaminas y proteínas. ¡Que lo disfrutes!
Ingredientes
- 3 pimientos dulces grandes
- 1 ½ taza de picadillo de res
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo bien machacados
- 1 taza de zanahoria rallada o cortada bien pequeña
- 1 limón
- 4 cucharadas de apio cortado bien fino
- 6 cucharadas de tomate frito (opcional)
- Queso rallado
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso
- Lava los pimientos y sécalos bien.
- Haz un corte limpio en la parte superior de cada pimiento para crear una tapa y resérvala.
- Vacía el interior de los pimientos retirando las semillas y las partes blancas. Úntalos con aceite y resérvalos.
- Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
- Salpimienta el picadillo a tu gusto, añádele el jugo de medio limón y el ajo bien machacado.
- Lava las verduras, ralla la zanahoria, corta el apio bien fino y pica la cebolla en brunoise pequeña.
- Incorpora las verduras al picadillo y, si te gusta, añade el tomate frito. Mezcla bien y rellena los pimientos con esta preparación.
- Coloca los pimientos en la bandeja del horno, comprobando que queden equilibrados. Si alguno puede caerse, hazle un corte ligero en la base. Evita que se peguen entre ellos.
- Hornéalos a 180 °C durante 20 minutos.
- Sácalos, cúbrelos con el queso rallado y colócales las tapas reservadas. Hornéalos 20 minutos más a la misma temperatura, vigilándolos para que no se cocinen demasiado.
- Sírvelos calientes, solos o con arroz blanco, puré de viandas o una ensalada.
Comentarios