Lasaña de picadillo y verduras

Bechamel

1. Derrite la mantequilla en un cazo pequeño a fuego medio.
2. Añade la harina y remueve hasta obtener una pasta homogénea.
3. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de batir con unas varillas para evitar grumos.
4. Cocina la mezcla hasta que espese y burbujee ligeramente.
5. Agrega sal y nuez moscada al gusto. Reserva.

Relleno de carne

6. Sazona la carne con las especias y condimentos que prefieras.
7. Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe la carne a fuego medio.
8. Añade un chorrito de vino seco y cocina tapado. Si queda muy seca, incorpora un poco de caldo.
9. Cocina a fuego bajo hasta que la carne esté en su punto, con poca humedad. Reserva.

Relleno de verduras

10. Corta el calabacín, los pimientos, el brócoli y la berenjena en trocitos pequeños.
11. Sofríe las verduras en aceite de oliva hasta que estén doradas.
12. Lava y corta las espinacas; no necesitan cocción previa. Reserva.

Montaje

13. Prepara las hojas de lasaña según las instrucciones del paquete (algunas necesitan remojo en agua caliente).
14. En el fondo de una bandeja para horno, extiende una capa fina de puré de tomate.
15. Coloca una capa de hojas de lasaña.
16. Alterna capas en este orden: salsa de tomate, bechamel, verduras sofritas, queso rallado, hojas de lasaña, salsa de tomate, bechamel y picadillo.
17. Repite hasta completar la bandeja. Termina con una capa de hojas de lasaña cubierta con tomate, bechamel y queso rallado.

    

Horneado

18. Precalienta el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo.
19. Hornea la lasaña unos 20 minutos, o según las instrucciones del paquete de las hojas.
20. Deja reposar unos minutos antes de servir.