Lasagne au picadillo et aux légumes

Béchamel

1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.
2. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporez le lait progressivement, sans cesser de fouetter avec des fouets pour éviter les grumeaux.
4. Cuisinez le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à bouillonner légèrement.
5. Ajoutez du sel et de la noix muscade selon votre goût. Réservez.

Garniture de viande

6. Assaisonnez la viande avec les épices et condiments de votre choix.
7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir la viande à feu moyen.
8. Ajoutez un filet de vin sec et cuisez couvert. Si elle est trop sèche, incorporez un peu de bouillon.
9. Cuisinez à feu doux jusqu'à ce que la viande soit à point, avec très peu d'humidité. Réservez.

Garniture de légumes

10. Coupez la courgette, les poivrons, le brocoli et l'aubergine en petits morceaux.
11. Faites revenir les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. Lavez et coupez les épinards ; ils ne nécessitent pas de cuisson préalable. Réservez.

Montage

13. Préparez les feuilles de lasagne selon les instructions du paquet (certaines nécessitent un trempage dans l'eau chaude).
14. Dans le fond d'un plat à four, étalez une fine couche de purée de tomate.
15. Déposez une couche de feuilles de lasagne.
16. Alternez les couches dans cet ordre : sauce tomate, béchamel, légumes sautés, fromage râpé, feuilles de lasagne, sauce tomate, béchamel et picadillo.
17. Répétez jusqu'à remplir le plat. Terminez par une couche de feuilles de lasagne recouverte de tomate, de béchamel et de fromage râpé.

    

Cuisson au four

18. Préchauffez le four à 180 °C, avec chaleur en haut et en bas.
19. Enfournez la lasagne pendant environ 20 minutes, ou selon les instructions du paquet de feuilles.
20. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.