Lasaña de verduras al estilo Yani
Lasaña de verduras con capas de vegetales salteados, ricotta con espinaca y gratinado de quesos. Una receta casera para compartir en familia.
- Preparación15 min
- Cocción25 min
- Total40 min
- Raciones8 raciones
- DificultadMedia
Una receta original, muy al estilo de nuestra cocinera Yani: capas de pasta, verduras salteadas con salsa blanca y una cremosa mezcla de ricotta con espinaca, todo gratinado con quesos. ¡Que la disfrutes!
Ingredientes
- 20 placas de lasaña
- 3 tomates perita troceados
- 1 cebolla cortada en juliana
- 100 g de mantequilla
- Sazón completa
- Queso parmesano
- 15 onzas de salsa blanca
- 200 g de mezcla de 4 quesos rallados
- 200 g de queso ricotta
- 500 g de espinacas hervidas, bien blanditas y escurridas
- 200 g de tomate frito
- 1 zanahoria
- Brócoli
- Habichuelas
- Pimiento dulce
- Maíz en miniatura
- Otras verduras de tu agrado
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Aceite de oliva
- Un chorrito de vinagre
Paso a paso
Pasta
- En una cazuela amplia pon a hervir agua con sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Introduce las placas de lasaña una a una y déjalas hervir unos 10 minutos.
Relleno de verduras
- En otra cazuela calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el tomate. Cocínalos a fuego medio hasta hacer un sofrito.
- Agrega todas las verduras bien cortaditas y sazona con una pizca de sal, orégano, sazón completa y pimienta.
- Cocina a fuego bajo durante 5 minutos.
- Añade un chorrito de vinagre y la salsa blanca, remueve bien y reserva.
Relleno de ricotta
- En un recipiente mezcla la espinaca con el queso ricotta, evitando que caiga el agua sobrante del queso. Remueve y reserva.
Montaje y horneado
- Precalienta el horno a 350 ºF (180 ºC) y engrasa con la mantequilla el fondo de la fuente donde vas a montar la lasaña.
- Escurre las placas de lasaña con cuidado para que no se rompan.
- Coloca una primera capa de placas en el fondo de la fuente, cubriendo todos los espacios.
- Cubre esta capa con las verduras, distribuyéndolas bien por toda la superficie.
- Pon una segunda capa de placas y extiende encima la mezcla de ricotta con espinaca.
- Cubre con otra capa de placas de lasaña.
- Termina con el queso rallado, polvorea con queso parmesano y sazona con sal y pimienta.
- Tapa con papel de aluminio y hornea durante 10 minutos con calor por arriba y por abajo.
- Deja reposar la lasaña 5 minutos antes de cortar las porciones y sírvela caliente.
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