Lasaña rápida de berenjena
Lasaña ligera de berenjena con tomate, queso y jamón, atún o carne, lista en unos 20 minutos en horno o freidora de aire.
- Preparación6 min
- Cocción15 min
- Total21 min
- Raciones1 ración
- DificultadFácil
Ideal para una cena o un almuerzo rápido, con todo el aporte nutricional de las verduras, las proteínas y los lácteos. Es ligera pero a la vez nutritiva, y una manera estupenda de que los niños se animen a comer verduras.
Ingredientes
Para la lasaña
- 1 berenjena
- Unas cucharadas de puré de tomate (frito, triturado o el que tengas a mano)
- Queso en lonchas o rallado (el de tu preferencia)
- Aceite de oliva, para untar el recipiente
Para el relleno (elige uno)
- Lonchas de jamón de pavo o cocido
- 1 lata de atún
- Restos de carne cocida (picadillo, pollo, etc.)
Paso a paso
Preparar la berenjena
- Lava la berenjena y córtala en rodajas de unos 4 mm de grosor.
- Colócalas en un plato y llévalas al microondas durante 6 minutos, hasta que estén blandas.
Armar la lasaña
- Unta con un poco de aceite de oliva un recipiente apto para horno o freidora de aire.
- Coloca una capa de berenjena y añade tomate, el relleno elegido y queso.
- Repite las capas hasta terminar los ingredientes.
- Termina con una capa de berenjena cubierta con tomate y queso para gratinar.
Cocción
- En freidora de aire: cocina 15 minutos a 200 °C.
- En horno: hornea 15 minutos a 200 °C (con 2 o 3 berenjenas, de 20 a 25 minutos).
- ¡Lista para disfrutar! Sírvela con una ensalada fresca o pan integral tostado.
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