Lasaña de Verduras al estilo Yani

Cocina, Plato principal

Tiempo de Preparación: 

40

Nota: 
La lasaña de verduras es una receta propicia para llevar una dieta sana. Los vegetales aportan vitaminas y minerales necesarios a nuestro organismo y la pasta aporta carbohidratos para estar a tope de energía!!.
Ingredientes: 
  • 20 placas de lasaña
  • 3 tomates perita troceados
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 100 gramos de mantequilla
  • Sazón completa
  • Queso Parmesano
  • 15 onzas de Salsa Blanca
  • 200 gramos de 4 quesos rallados
  • 200 gramos de Queso Ricotta
  • 500g de espinacas hervidas bien blanditas y escurridas
  • 200g de tomate frito
  • 1 zanahoria, brócoli, habichuela, pimiento dulce, maíz en miniatura y otras verduras de su agrado cortados bien pequeñitos.
  • 3 dientes de ajo
  • Sal, pimienta y orégano
  • Aceite de oliva
Raciones: 
8
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Instrucciones: 

En una cazuela amplia ponga a hervir agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Introduzca las placas de lasaña una a una y déjelas hervir por unos 10 minutos.

En otra cazuela ponga un poco de aceite de oliva y agregue la cebolla cortada y el tomate. Déjelos cocinar a fuego medio para hacer un sofrito. Agregue todas las verduras bien cortaditas. Echamos una pizca de sal, orégano, sazón completa y pimienta. Cocinamos a fuego bajo durante 5 minutos. Le agregamos un chorrito de vinagre, la salsa blanca, removemos bien y las reservamos.

En un recipiente mezcle la espinaca con el queso Ricotta, evitando que caiga el agua excedente del queso. Remueva y resérvelo.

Engrasamos con la mantequilla el fondo de la fuente que usaremos para montar la lasaña. Escurrimos las placas de lasaña cuidando que no se rompan. Colocamos una primera capa en el fondo de la fuente ocupando todos los espacios. Cubrimos esta capa con verduras. Distribúyalas bien para que cubran toda la superficie. Cúbralas con una segunda capa de placas de lasaña. Sobre esta capa coloque la mezcla de Ricotta con espinaca. Vuelva a cubrir con placas de lasaña. Para terminar cubra la lasaña con el queso rallado y polvoree con queso Parmesano, luego con sal y pimienta.

Cúbralo con papel de aluminio y colóquelo en el horno precalentado previamente a 350ºF (180ºC). Déjelo recibir calor por arriba y por debajo durante 10 minutos.

Deje reposar la lasaña cinco minutos antes de cortar las porciones, pero sírvala caliente. Que la disfruten!!

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