Espaguetis con langostinos y nata

Paso a paso

1. Pela y limpia bien los langostinos. Retírales la vena central (el intestino) con la punta de un cuchillo y resérvalos.
2. Pon una cazuela grande con agua al fuego y añádele un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
3. Cuando el agua rompa a hervir, echa los espaguetis y cuécelos el tiempo indicado en el paquete.
4. Mientras, en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva, pocha la cebolla finamente picada a fuego medio.
5. Cuando la cebolla esté transparente, añade los ajos picados y sofríe todo junto unos minutos, hasta que tome color.
6. Incorpora los langostinos al sofrito, échales una pizca de sal y pimienta y cocina 2 o 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
   
7. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, unos 2 o 3 minutos más.
8. Cuando el vino haya reducido, añade la nata para cocinar, mezcla bien y cocina unos minutos a fuego suave.
   
9. Escurre los espaguetis y pásalos directamente a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que se integren los sabores.
10. Agrega el queso rallado y remueve de nuevo, con el fuego encendido, unos segundos más.
    
11. Sirve enseguida y espolvorea por encima un poco de orégano o perejil fresco picado. ¡Listo para disfrutar!